家常菜的分享：灯笼椒炒香肠，黄刺鱼烧豆腐，麻辣鸭脖v

灯笼椒炒香肠

材料：灯笼椒；香肠；葱花；油；盐；

做法：

1、灯笼椒洗净，掰开，切条。香肠同样切条。葱花备好

2、热锅入油，葱花爆香，依次放灯笼椒、香肠翻炒，待灯笼椒变熟即可

黄刺鱼烧豆腐

材料：黄刺鱼 500克、豆腐 3块、小米椒 适量、生姜 一小块、大蒜 5-6头、大葱 一截、菜籽油或色拉油 适量、盐 适量、

白糖 适量、白胡椒粉 适量、生抽 适量、老抽 适量、料酒 二大勺、鸡精 适量、小芹菜 50克；

做法

1.鱼处理好..清洗干净！我这鱼是附近乡下人拿来卖的野生的.比较小.有大的可以买大的！

2.锅里倒菜籽油加热至冒烟.没有的话可以用色拉油！

3.把鱼倒下去.不要翻动！这鱼易碎；把小米椒.生姜.大蒜.大葱切好备用；

4.鱼一面煎好后..翻面煎一会儿.轻轻的.尽量不要翻动.然后把上面切好的材料放入！

5.把鱼倒下去.不要翻动！这鱼易碎；把小米椒.生姜.大蒜.大葱切好备用；

6.然后倒料酒.生抽.老抽.盐.白胡椒粉..不要翻动的焖一会儿！

7.把小芹菜连叶切小段；然后在锅里加水.煮开后转中火煮至剩三分之一汤汁时；

8.放入小芹菜.加一些鸡精.晃动均匀后.关火..

麻辣鸭脖

食材：鸭脖、盐、葱、干辣椒、八角、桂皮、生抽、老抽、香叶、冰糖、花椒、料酒、姜、蒜。

做法：

1 准备好鸭脖和所需的辅料。先将鸭脖冲洗一下，放入清水中泡一泡，把血水浸泡出来。

2 将鸭脖子用刀切成小段。把锅里添上水，加入少量的料酒，把鸭脖放到锅里用温水焯一下，把鸭脖子冲洗干净。

3 另起锅倒入适量的油，放入辣椒、花椒炒出香味，喜欢吃辣的可以多加些辣椒，再放上八角、香叶、葱、姜、蒜抄一抄。

4 倒上清水煮开，倒入适量的料酒、生抽，放入一点老抽、糖，把水烧开后，放入焯好的鸭脖，火可以开的稍大点，烧开后转小火，闷上一个小时就可以了。最后把鸭脖盛到盘子里，放凉后再吃，这道香辣美味的鸭脖就做好了。

酸辣洋白菜

材料：洋白菜、花椒、干辣椒、醋、盐

做法：

1.洋白菜切丝备用，花椒碾碎，更容易出香味，辣椒切碎

2.锅里倒油，油热以后爆花椒干辣椒

3.马上放洋白菜丝翻炒，软了放少许水焖一下