那些年我曾吃过的各地美食（包头蒙餐、银川羊肉、西安回民街）--寻食探味之四

图文/杜辉

四处游玩，四处寻吃。吃是玩的重要内容，玩是寻吃的重要方式。走到哪，吃到哪。有些并不一定十分适合自己的口味，但是到哪里都要尝尝本地特色，都要吃些不一样的东西，多逛、多看、多吃、多尝，才不枉过此生。一切都是浮云，生不带来，死不带去，唯独吃下的美食，最后会融入自己身体，和你的灵魂融为一体，化作灵气与生命的动力。所以发些流水账，留个念想儿，大家也看个热闹。

包头的蒙餐

08年去包头玩，对当地的蒙餐十分中意。印象深刻的是在赛罕塔拉内蒙大营吃的蒙餐。最喜欢的一个是酸奶，一个就是马血肠。马血肠顾名思义就不解释了，属于民族特色饮食，不过对于我这类喜欢吃内脏和血的人来说，这个味道相当适合我的味蕾。酸奶是自酿的，酸奶本身不含糖，非常酸，但是配料是白砂糖和炒熟的小米，倒入酸奶中，搅拌开了，口味纯正、清爽、酥脆，非常好喝。和我们现在买的那种包装起来的化学添加剂酸奶不可同日而语。这样的酸奶才算真的酸奶，我们现在买的那种只能算是酸奶味的饮料而已。其他羊肉串什么的味道也是不错，如果来包头旅游，想体验蒙餐的话，这家餐厅非常值得一试。

另外包头这商店有卖那种蒙古奶茶，是咸口。和酸奶同理，这才是正经的奶茶，口感醇厚，奶香润口，放糖那种只能算是奶茶口味的饮料而已。

银川的羊肉

先后来银川出差过两次，每次都住在鼓楼。附近的朝阳巷与仁义巷交叉口往北100米，有个梁老大羊肉泡馍。就是胡同里的小店，但是两次来出差都在这里吃。尤其是第二次出差，来了三四天，在这里吃了四五顿。每天都来，百吃不腻。之所有如此好吃，应该还是归功银川这边的羊肉好。据说是全国最好吃的就是宁夏的滩羊，滩羊是在盐碱地上饲养，应该是摄取的矿物质够丰富吧，所以口味好（没研究过，只是直觉），羊肉肥而不膻。不管是手抓羊肉，还是羊肉串、泡馍都特别好吃，够肥，够香，不腥膻。在这吃羊肉泡馍，可以单加羊肉，吃起来更过瘾。热乎乎，加上油辣子、醋，吃完了出点汗，浑身通透。上网查了一下，这家店应该还在，去银川旅游，住鼓楼还是很方便，所以把这当食堂，实惠好吃，值得选择。

还有一家喜欢吃的餐厅是艾依食府，也是非常红火的清真餐厅，菜品好吃不贵。不过可惜，刚去大众点评看了一下，已经关门了。

西安的回民街

也算西安的热门旅游点，相当热闹繁华，不过有些商家的卫生水平不敢恭维。店面黑乎乎，油腻腻，还有小强在巡店。小吃很多，口味对我们这些旅游的外地人来说还可以。有个清真红红酸菜炒米，前后两天去过两次，都成了回头客。店内的八宝醪糟，一行的同事对这个情有独钟，不过我个人对醪糟不怎么感兴趣。酸菜炒米到是我喜欢的口味类型，有点类似韩餐的辣白菜炒饭，是我个人喜欢的酸辣口。街上除了小摊、小店，还有些“老字号”（作为游客，真不知道是不是真老字号）。选了贾三灌汤包尝尝，人很多，生意兴隆，灌汤包没吃出惊艳。肉夹馍要去门口的档口买，味道尚可。这里纯粹是吃个新鲜，很难出彩。

后来在网上看了不少西安本地人的帖子和评价，说回民街这是专做游客生意的，味道不正宗，本地人很少去。呵呵，这个和北京王府井的美食街，大栅栏的小吃街一个性质了。反正北京人是不去吃的，游客倒是慕名而去的不少，也吃得津津有味，反正没有对比就没有伤害嘛。

出差在外，忙过白天的事情，晚上在附近找个热闹点的地方，吃个新鲜，逛个热闹就好。享受人生，体验生活。