“嘎嘣”一声清脆，略带惊喜的味蕾冒险~适合私房售卖的酥脆饼干，颜值味道太赞了！

什么是香脆好滋味?

什么是最亲民的点心?

什么是日常零食首选?

DELICIOUS，香酥脆的饼干

饼干是最得民心的点心了

上至七八十，下至三五岁

没一个不喜欢饼干的

松脆、香口，来杯咖啡

就是个悠哉哉的午后

今天给你们带来的这款饼干配方

不仅酥脆小巧、名字好听

一上架更是火爆日本各大西点店

圈粉日本无数吃货

2020年末降至

还在为伴手礼发愁不知道做什么好

这款饼干可以学起来啦

罗女星饼干

牛轧糖装饰馅料

配方

水 50克、葡萄糖浆 100克

幼砂糖 100克、黄油 100克

扁桃仁碎 90克、榛子碎 80克

制作过程

1、将水、葡萄糖浆、幼砂糖和黄油一起放入锅中，加热至103℃，同时用刮刀不停的搅拌，使材料完全融合。

2、离火，加入扁桃仁碎和榛子碎，用刮刀快速搅拌均匀，倒入盆中，待凉，覆上保鲜膜，可冷冻或者冷藏保存。

饼干面糊

配方

黄油（软化）500克、糖粉 220克

香草糖 2克、蛋白 120克

食盐 6克、低筋面粉 600克

材料说明

1、配方中有盐的话，一般都是先将盐与液体材料混合，再与其他材料混合，这样更能保证盐能更好的融入材料中。

2、香草糖自制：将废弃的香草荚洗干净、晒干，将香草荚与糖粉按比例1:10混合，放入食品料理机中，打碎即可。

制作过程

1、在黄油中加入糖粉，放入搅拌桶中，用扇形搅拌器搅拌至软化。

2、将蛋白与盐混合，分次加入“步骤1”中，搅拌均匀，加入香草糖拌匀。

3、加入低筋面粉，慢速搅拌均匀至无粉状即可。

4、事先用直径6厘米的圆形圈模粘上面粉，在硅胶垫上按出圆形痕迹，挤得时候按着痕迹挤出圆环形状即可；

将面糊装入带有圆形裱花嘴的裱花袋中，在铺有硅胶垫的烤盘上挤出直径6厘米的圆环形状。

5、将牛轧糖装饰馅料放入裱花袋中，挤在圆环的内心处。

6、入风炉，以150℃烘烤15分钟；或者入平炉，以170℃烘烤15分钟。

“罗女星”

建议尺寸：

直径6厘米、高0.8厘米

建议食用温度：

常温

建议售卖方式：

6片饼干组合售卖