青山学五花肉的别样吃法，做法一看就会，吃起来暄暄软软的，香而不腻
【土豆炖五花肉】
用料：五花肉50克，土豆300克，姜2克，葱10克
做法：
1.准备姜丝，葱段，五花肉切片，土豆刮皮切块
2.锅中倒入食用油，倒入肉片，煸炒至变色
3.加入八角，倒入姜丝，葱段，肉片
4.倒入十三香，土豆，翻炒均匀，加水
5.倒入生抽，盐，大火收汁
【红烧肉】
用料：五花肉500克，冰糖50克，干辣椒5克，桂皮1块，八角3个，香片3片，蒜瓣3个，姜片7克，小葱1根，盐2克
做法：
1.五花肉切块备用
2.锅中倒油，大火烧至七成热
3.放入五花肉，大火炸至变色
4.锅中倒油，加入冰糖，小火炒糖色，放入五花肉，翻炒均匀
5.加入干辣椒，八角，桂皮，香叶，蒜瓣，姜片，小葱根，翻炒均匀
6.加入清水，大火煮沸转小火煮90分钟
7.加盐，翻炒均匀
【茄子炒肉】
用料：五花肉30克，茄子200克，蒜片3克，十三香2克，生抽5克，盐2克鸡，粉2克，水20毫升
做法：
1.蒜片3g，五花肉30g切片，去皮茄子200g切条
2.食用油5ml，倒入蒜片，十三香2g，倒入肉片，煸炒至肉变色
3.生抽5g，倒入茄子，翻炒至茄子软烂
4.盐2g，鸡粉2g，水20ml，翻炒至茄子软烂
【蒜苗回锅肉】
用料：蒜苗50克，五花肉100克，姜5克，葱10克，蒜8克
做法：
1.姜丝5克，葱花10克，蒜片8克，蒜苗50克切段，五花肉100克切块
2.锅中食用油5ML，倒入蒜片，葱花，大火爆香
3.倒入五花肉，煸炒至肉块变色
4.倒入花椒1克、豆豉15克，翻炒均匀，豆瓣酱20克，生抽50克，翻炒出红油
5.倒入蒜苗，翻炒均匀
【五花肉炖豆角】
用料：五花肉200克，豆角500克，小葱1根，姜5克，食用油5毫升，八角2粒，干辣椒1根，十三香2克，生抽3克，鸡粉3克，盐2克
做法：
1.准备姜片5g、葱1根切段
2.五花肉200g切片，豆角500g去筋切段
3.起锅烧油倒入食用油5ml 、倒入姜片、八角2粒、干辣椒1根、倒入葱段、五花肉片、翻炒均匀
4.再加入十三香2g翻炒至肉变色、倒入豆角、生抽3g翻炒均匀，再加入100ml水、鸡粉3g、盐2g，翻炒均匀
5.放入豆角
6.炖至豆角软烂即可出锅。
【腐乳肉】
用料：五花肉250克，姜片8克，香菜1根，食用油10毫升，八角1个，桂皮1块，葱1段，腐乳汁75克，白砂糖3克，料酒5克，鸡粉3克，盐2克
做法：
1.锅中放水500毫升，加入五花肉，焯水去腥去血沫
2.香菜切末，五花肉切片
3.锅中放油，加入八角，桂皮，姜片，葱，大火爆香
4.倒入五花肉，小火煎至表皮略硬
5.加入白砂糖，料酒，清水200毫升，搅拌均匀
6.加入鸡粉，加入盐，大火收汁，加入香菜
【土豆烤五花肉】
用料：五花肉 500克，土豆150克，洋葱30克，胡萝卜30克，辣椒粉10克，生抽10毫升，老抽1毫升，蚝油5克，食盐2克，白砂糖10克，料酒10毫升，白芝麻5克，生姜10克，蜂蜜5克，黑胡椒粉5克
做法：
1.食材准备
2.五花肉洗净切厚度为1厘米的厚片，土豆去皮洗净切同样厚度的片状，洋葱切碎，胡萝卜切片备用
3.五花肉中，加入姜片、料酒、老抽、蚝油、生抽、白砂糖及一半食盐搅拌均匀腌制半小时
4.烤盘底部铺上锡纸，将洋葱及胡萝卜铺满底部，再整齐放上土豆片
5.撒上剩下的食盐及一半黑胡椒粉
6.将腌制好的五花肉摆放在土豆片上，再撒上剩下的黑胡椒粉
7.方太烤箱设置180℃，30分钟
8.将烤盘放入预热好的烤箱中烤制
9.烤到15分钟时，取出，将五花肉翻面，刷蜂蜜，然后放入继续烤制剩余的15分钟
10.烤好取出，撒上白芝麻，即可食用
11.美味的土豆烤五花肉就做好了
【香煎五花肉】
用料：五花肉300克，烤肉酱40克，蚝油15克，大蒜6瓣，姜适量，料酒1茶匙
做法：
1.食材：去皮五花肉、烤肉酱
2.五花肉切薄片
3.大蒜切末、姜切片
4.切好的五花肉放入大碗中，加入切好的蒜末、姜片、料酒、蚝油、烤肉酱
5.抓匀腌渍2小时以上
6.腌渍好的五花肉取出，锅中刷少许底油，放入腌渍好的五花肉煎制。
7.煎至两边微微有焦色，撒些熟芝麻拌匀即可出锅
【酱蒸五花肉】
用料：五花肉300克，黄豆酱30克，生抽4克，大蒜3克，香菜少许，糖2克，蚝油5克，姜片4片，水10克
做法：
1.五花肉挑选瘦肉比较多的那段，肥肉不多吃起来口感不至于很油腻，洗干净，用刀刮去皮上的细毛，冷水下锅，煮沸后转小火。
2.大概能用筷子扎穿就捞出来，这时候的五花肉还未熟，里面切开的时候还是有粉红的，用温水清洗干净表面的浮沫。
3.切成薄片，大约是2-3MM厚度，这种厚度煸油十分容易，蒸好的口感是带着微微Q弹的。
4.热锅，放入五花肉和姜片小火慢慢煸出油脂，千万别图方便用大火，肉片煸糊了就不好吃了。
5.煸好的肉片会变得微微金黄，不要煸过头了，肉质就老了，再蒸也不好吃了，这时候将酱汁的料混合均匀倒入锅内，熄火拌匀。
6.把混合酱汁的五花肉倒在干净的盘子上。
7.入蒸箱大火蒸15分钟即可，最后吃的时候放上香菜和葱花，味道更赞哦~
【五花肉炖笋块】
用料:五花肉700克,春笋1个,油少许,大葱半根,大蒜数瓣,姜1块,八角2颗,盐适量,白糖一小勺,酱油适量,料酒少许,香葱少许
做法:
1.五花肉切3公分厚的大块；
2.温水焯煮，捞出备用；
3.焯肉的同时，将剥掉外皮的春笋切大块；同时另起一锅煮开水；
4.大葱切段、姜切厚片，大蒜、八角准备好；
5.铁锅中倒少许油，先将葱姜蒜八角小火煸炒出香味；
6.将焯过水的肉块入锅中，小火煸炒至边缘微微焦黄；
7.倒酱油、料酒、白糖、盐上色、去腥；
8.笋块已经煮开两三分钟了，捞出控水；
9.直接入肉锅中，混合均匀后倒热水，与肉块平即可，盖盖子，小火焖30分钟左右。
【糖醋五花肉】
用料：五花肉500克，料酒1勺，香叶1片，盐1匙，小葱2根，生抽2勺，白糖3勺，陈醋4勺，清水5勺，大葱1段，姜3片，八角1粒，桂皮1块
做法：
1.五花肉切成块
2.料酒，生抽，白糖，陈醋，清水调成糖醋汁，按照这个比例，调成半碗料汁就够用
3.锅中不用放油，直接放入五花肉煸炒
4.五花肉出油变色后加入葱姜片，八角，香叶和桂皮炒香
5.倒入料汁，略炒后加入适量清水，大火烧开转小火烧50分钟，加盐再烧15分钟即可盛出撒葱花
【泡菜五花肉】
用料：泡菜300克，五花肉200克，金针菇150克，白糖15克，食盐4克
做法：
1.准备好主要食材
2.泡菜切麻将块大小的片，金针菇切去尾端洗净，五花肉切片
3.锅中倒少许油，放入五花肉慢慢煎至两面都变色，把油都煎出来，这样吃起来不油腻，只剩肉香。
4.肉片两面都煎变色后放入泡菜翻炒，这时可以看到五花肉出来好多油。
5.泡菜炒均匀后放入金针菇，白糖，食盐快速翻炒。如果觉得泡菜够咸了，就不用再另外放盐了。
6.炒到金针菇变软就可以了