厨房新手也能妥妥成功的酱油煎白萝卜，从头暖到脚的安心感～它另外一个名字 —— 冬日大根烧

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2020年12月2日，星期三，北京

雾霾指数：33，绿色

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【心尧爱做饭】

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# 篇外唠叨一下

更新公众号的时候，

发现雾霾指数那个软件变绿了。

虽然显示持续只有短暂的两个小时，

接下来的一礼拜依然是重度雾霾……

两个小时的新鲜空气也让人开心。

夜幕繁星下着急赶路的人们，

如果有心情抬头看看，

会发现空气清新的时候，

星星格外多，也格外亮。✨

#篇外唠叨两下

今天怎么这么唠叨……

或许因为进入2020年最后一个月了。

下午在微弱的阳光里回忆这一年，

改变很多，也收获很多。

现在的生活，是我喜欢的样子。

至于未来，

不过是明天比今天更爱你。

来吧，进入正题。

··· 冬日大根烧 ···

其实就是白萝卜，

日式关东煮里最常见的食材。🍢

经常听到 “冬吃萝卜夏吃姜” 的说法，

也有 “冬天的萝卜赛人参” 一说。

白萝卜是个神奇的存在，尤其在冬天。

生熟皆可食，

生可通气，熟则补气。

最常见的吃法是白萝卜炖羊肉，

这两种食材彼此可以很好地互补，

降燥、暖胃又补气。

体质虚寒的人还是尽量把白萝卜做熟以后再吃。

不妨试试这道大根烧呀？

非常简单的步骤，厨房小白也能轻松成功。

1、准备白萝卜一根，切厚的圆柱形。厚度大概在2-2.5厘米。当然，没必要拿尺子量，大概齐就成了。

2、烧开一锅水，加入鸡精（或者鸡汁、浓汤宝、蔬菜精、蘑菇精之类的，随你喜欢），我随手用了方便面里的调料包啊哈哈。

把萝卜放进去煮。

3、 煮至萝卜变软，软到什么程度呢？就是可以轻松插进一根筷子那么软～🥢 之后捞出来沥干水分，两面蘸满酱油。

** 除了老抽，普通酱油和生抽都可以用。

4、平底锅中放少量油，油热后把萝卜放进去略微煎一下。因为萝卜已经是煮熟的，所以煎十几秒让酱油凝固就可以。两面都要煎！

煎好之后撒点葱花装饰，就这么简简单单地开吃吧！

酱油会留下好看的纹路，白萝卜在煮的过程中吸饱了水分，也充分吸收了调料的味道，所以味道和口感都很难忘。

即便是蘸了酱油，也还是保留了白萝卜原本的香甜。

大根烧的精髓就是煮得软软的萝卜，

汁水的香气会满溢，一口下去，

从头暖到脚。

寒冷的冬日，来一块大根烧，

驱散一天的辛苦与疲劳。

越是简单的食材，越能带给我们最朴实的安心。

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- FIN -