广州玻璃烧鹅皮脆酥香，大厨全程为你揭秘使...

广州玻璃烧鹅皮脆酥香，大厨全程为你揭秘使用20多年的配方，今天毫无保留献给大家。

玻璃烧鹅：
1淮盐：
盐9斤，砂糖8斤，味精2斤，芝麻酱12瓶，黑椒碎1斤，五香粉沙姜粉八角粉桂皮粉蒜香粉各0.2斤。
2鹅汁：
水6斤，砂糖1.5斤，鸡粉3两，味精2两，生抽1.5斤耗油1.5斤，蚝水0.5斤。
3玻璃脆浆粉：
雪花面粉1斤，苏打粉2钱，明矾1钱，盐2钱，味精3钱。
4开脆浆：
90克粉，90克水，鸡蛋清3个。
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