50元以内，性价比最高的10款清香型白酒，知道的都是老酒友

今年酒价飞涨，很多酒友让我推荐即便宜、又好喝、还是纯粮的白酒。

便宜又好喝，这种事儿挺难。

只能说在某个价位段，某款白酒算是好喝。

多便宜算便宜？姑且定在50元以内吧。

至于一款酒是否纯粮？酒厂不说，没有人会知道。

即便酒厂如实标注，很多酒友也会存疑，因为骗人骗多了，真话显得也很假。

所以，一款酒是否纯粮，只能靠猜。

清香型白酒的发酵周期短，产酒率高，综合成本低，因此纯粮几率最大。

低端纯粮白酒，清香是主力，这个系列文，先从清香写起。

在众多低端入门清香产品中，值得尝试的有10款：

玻汾、宝丰复古大曲、黄鹤楼汉清、红星蓝瓶绵柔8陈酿、晋泉高粱白、草原白酒、普装玉林泉、江津老白干、胜洪牌哈尔滨老白干、天佑德生态三星。

以上几款清香白酒，基本包含了单粮、多粮、大曲、小曲、麸曲、混合曲加现代科技等主流清香工艺。

下面详细说说这些便宜的（50以内）、勉强算“好喝”的、大概率是纯粮的、风格迥异的、略带闪光点的产品。

一、大曲清香

大曲清香有3款：玻汾、宝丰复古大曲、黄鹤楼汉清，三家都曾获得中国名酒称号。

大曲清香变种有1款：天佑德生态三星

1、53度玻汾

汾酒的玻璃瓶装汾酒，简称玻汾（塑料黄盖内销、铝盖为出口装），大曲清香工艺。

大麦、豌豆制曲，以高粱为发酵原料。

大厂、嫡系、优级、带纯粮固态标识，是酒友们最为推崇的一款口粮酒。

玻汾入口稍烈，层次不显，酒体稍微有点厚度，苦尾难化，几乎没有回甘。

这酒，能体会到汾酒的基本风味儿。

今年玻汾提过一次价，好在涨幅不大，依然在50元以内。

2、50度宝丰复古大曲

大曲清香工艺，小麦、大麦、豌豆制曲，以高粱为发酵原料。

宝丰是十七大名酒之一，也曾有过辉煌时刻，只是如今已经式微，影响力越来越小。

宝丰与汾酒的制曲原料不同，酒体更清、纯，香气比汾酒略淡。

宝丰复古大曲是宝丰入门款产品，可以试一试。

3、52度黄鹤楼汉清

大曲清香工艺，纯小麦制曲，以高粱为发酵原料。

黄鹤楼是最早关门的十七大名酒，古井贡酒接手后，开始复产。

复产后的高端的清香黄鹤楼，改以高粱、糯米、大米、小麦、玉米五粮为原料。

这款低端入门产品，采用高粱发酵，整体风格介于汾酒与老白干之间。

4、45度天佑德生态三星

大曲清香青稞酒，青稞又名裸大麦，是大麦品种的变种。

青稞质硬，纤维素和蛋白质含量高，淀粉含量低，比普通高粱耐蒸煮。

有别于清香常用的清蒸二次请，青稞酒大多采用“清蒸四次清”工艺。

青稞酒的清香纯正，香气清爽独特，入口绵甜柔和，醇厚丰满。

天佑德生态三星，是青稞酒入门款，可以一试。

二、混合曲加现代科技

混合曲加糖化酶有3款：红星蓝瓶绵柔8陈酿、晋泉高粱白、草原白酒。

发酵时加入糖化酶、酒母、生香酵母，可以增香、加快发酵速度，提高产酒率，虽然还在纯粮固态范畴，但口感可能有点糙。

这种事儿，没有酒企愿意详细说，只是用传统工艺加“现代科技”一笔带过。

所谓现代科技，包括、但不限于以上这点事儿。

1、53度红星蓝瓶绵柔8陈酿

工艺不清不楚，主体是大麦、豌豆制曲，高粱发酵。

红星和牛栏山，是二锅头工艺的传承与发扬者，经过几十年的努力，终于快把这项技艺做“绝”了！

牛栏山最牛的产品，是一款白酒风味饮料；红星最牛的蓝瓶，越来越不像二锅头。

前几年红星蓝8虽然柔了些，但好歹还有二锅头的影子。

这几年为追求绵柔和拉拢玻汾爱好者，风格越来越模糊。

说它是大曲清香，肯定算不上；说它是二锅头，又没那种强劲刚烈的特色。

正宗二锅头都不正宗了，你还能咋样？凑合喝吧！

2、53度晋泉高粱白

工艺不清不楚，主体是大麦、豌豆制曲，高粱发酵。

山西的高粱白，假老酒比真酒出名，销量也大的多。

某宝、某多多上，到处都有高粱白的假老酒。

色素渲染出的淡黄色泽、化学药品腐蚀的瓶盖，古色古香。

再加上低廉的价格，上当者不计其数。

真正的高粱白，产自太原酒厂，注册商标是“晋泉”。

晋泉高粱白，风格接近玻汾，香气略差，醇厚度略高，值得一试。

3、60度草原白酒

工艺不清不楚，发酵剂是什么？没人说，有可能是纯糖化酶和增香酵母，酿造原料以玉米为主，高粱为辅。

内蒙古有很多奇形怪状的闷倒驴，其实都是“赝品”。

真正的闷倒驴，是产自太仆寺旗的草原白酒。

它度数够高，喝的时候甘洌醇厚，出门见风就倒，吐完第二天不头疼。

如果你能习惯玉米发酵的糟甜，那这款酒值得一试。

三、小曲清香

小曲清香分为川派小曲和云南小曲，它们都是采用整粒原料，来蒸粮、培菌、发酵、蒸馏。

不同之处是发酵容器和周期，川法大多采用木桶泥底或水泥池泥底，发酵期为5~7天，云南小曲多用陶罐，发酵期为30~35天。

在低价位产品中，小曲清香的表现要优于大曲，口感更醇柔爽净，大曲的香气和回味没有发挥余地。

小曲清香推荐2款：江津老白干高粱酒（川法）、普装玉林泉（川法）。

1、50度江津老白干高粱酒，川派小曲清香。

江津酒厂，始建于1908年，是川法小曲清香领军企业。

它的“几江牌”商标是中华老字号，历史悠久，声名卓著，也曾是江小白代工厂。

江津老白干糟香舒适，绵柔醇和，谐调爽净，相比云南小曲更清爽。

江津老白干高粱酒是其入门产品，可以试一试。

2、50度普装玉林泉，云南小曲清香。

玉林泉，小曲清香国标参与制定者，云南小曲代表。

云南小曲酒的发酵周期比川派长，酯香更加突出，酒体更醇厚丰满。

普装玉林泉，是其入门款，值得一试。

四、麸曲清香和清香变种

55度胜洪牌哈尔滨老白干，麸曲清香。

这个酒，以前很厉害，曾蝉联四届中国优质酒称号。

90年代以前，麸曲白酒有很多，像酱香、浓香、清香都有它的身影。

曾经评选出的58个国家级优质酒中，有很多品牌都是麸曲。

这些年大曲和新工艺兴起，麸曲酱香还有几家在坚持，麸曲浓香已基本绝迹。

至于麸曲清香，略有名气的，仅剩胜洪牌哈尔滨老白干。

这款酒，闻起来香气有点闷，带有淡淡的薯干气息，入口柔顺、醇厚、甜润，后味爽净，回味很短。

它的甜很像玻汾泡枸杞子，或者说类似醉枣的那种甜，甜度很高。

这种小品类偏门产品，不知道哪天就会彻底消失，值得试一试。

五、总结

今天写的10款产品都是清香，但由于工艺、原料、发酵剂的不同，它们的风格差异很明显。

大曲清香的色、香、味，在低端产品上的展现一般，因为稍微好点的基酒都会拿去卖高价。

如果喜欢柔顺，可以试试江津老白干、宝丰复古大曲、黄鹤楼汉清、天佑德生态三星、红星蓝瓶绵柔8陈酿。

如果喜欢丰满，可以试试普装玉林泉、晋泉高粱白。

如果喜欢香甜，可以试试胜洪牌哈尔滨老白干、草原白。

如果喜欢均衡，那就选玻汾。

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