中国版木村秋则，正在打造一个与众不同的野果园
真正好吃的苹果并不在于第一口的感觉，而是在二、三分钟之后的余味。好苹果会“回甘”，会有一种从喉咙深处翻涌而出的甘甜，余味悠长。
这样的好苹果很少见。我今天去的一家“野”果园，吃到的“野”苹果就有这种“回甘”的感觉。
说它“野”果园一点都不夸张，野草长得齐腰高，苹果树稀稀拉拉，叶片也落得差不多了，树上的果子也少，果形也小，还有不少长着病斑或者虫斑，就像一个被完全放弃了的苹果园。
主人叫相宇波，陕西省礼泉县果农协会会长，当地苹果界“元老级”人物，是一位技术能人。免耕技术、长梢修剪技术……都是他率先在当地应用和推广的。在日本研修期间接触到自然农法，深受启发，觉得有机栽培应该是个方向。
2014年开始实施，选择了一块很偏远的面积只有5亩的苹果园，偏远是为了相对隔离，而且这片果园的土壤管理早在1996年就采用生草免耕法，有一定的基础。
其中的4亩实行的是逐年转换的方式，先停用化肥，减少农药的使用次数，让树体逐渐适应变化。今年喷了4次药，用的都是低毒低残留的进口农药或矿物质农药；肥料只施了一次，用的是修剪枝条粉碎发酵后的木屑“肥”。
前面两年都不成功，产量低，品质也不理想，家人和朋友都很不理解。
“今年终于有了高质量的苹果。”尽管离采摘期还有半个月以上的时间，尽管这段时间连续阴雨，相宇波的苹果糖度已经普遍达到15%以上，而且商品性也不错。
“还需要两年。”相宇波对未来充满信心，他的目标是彻底不用化学农药，而且不套袋。
还有1亩苹果园是采用完全不干预的方式，不打药，不施肥，不割草，完全“野生”。就是文前说的那个貌似被放弃的苹果园。
我带回来的近十个“野”苹果，最大的有180克，最小的不到80克，几乎没有商品性，但口感实在是好，糖度已经达到18%以上，要比逐年转换的苹果糖度高出近3个百分点。
我相信不久的将来，你就可以尝到中国版木村秋则生产的会“回甘”不会氧化的好苹果。
中国果业万里行