越南教授出书：“端午节”起源于越南 / 开普饭

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越南胡志明市国家大学文化学系的陈玉添教授，在其知名的著作《探索越南文化本色》里就谈到这样的观点，端午节其实来自越南。

陈玉添教授在书里写道“五月五日节，叫做端午节。许多人误解这个节日来自中国，其实，这是南方百越人的节日。”

很多人都以为端午节源自中国，其实端午节最早源自南方的百越民族。而越南就是目前仅存具有独立国家地位的百越民族后代，因此，可说越南是端午节的原始起源国。

这个逻辑，是不是有点过分了？！

▲越南过年时，雄王祭典活动现场示范包方形粽子。

越南端午节的由来

古代中国是起源自北方黄河流域的华夏民族。当华夏民族接触到南方的百越民族后，将南方的端午节民俗传到北方，华夏民族才开始有端午节的习俗。在后来的历史发展中，华夏民族逐渐往南方征战，并消灭或同化百越各民族。

由于大多数的百越民族已被消灭或同化，因而失去端午节的解释权。又由于北方来的华夏民族，已占据大多数百越民族原有的区域，因此让当代中国人误以为，端午节源自中国本身。

▲越南北部传统方形粽子Bánh chưng。

越南陈玉添教授解释，南方这个地方比较热，这个节日是为了纪念一年中最热的时间。五月五号的端午节才有正确的意义，也即年份正中的一天（最热的日子）。

就因为这个时间天气最热，容易造成病疫蔓延，越南人还把五月五日节叫为杀虫节。在五月五日这一天，越南人早上吃糯米酒及酸果，以便将身上的寄身虫杀死。

此外，这一天越南人还用药叶涂上指甲，来保护及美化指甲，并且在端午正午阳气极盛时去摘药叶，然后把药叶晒干，做未来一年用的药。

当代越南人过端午节的气氛越来越淡，不像中国了。越南南部华人则尚维持中国式的端午节习俗。因越南华人仅占全国人口的1%，该习俗对越南全国而言影响有限。

按照越南说法，事实上，各地对端午节的传说与是否吃粽子、划龙舟的习惯并不一样。端午节吃粽子只是当代中国人的习俗而已。把端午节当作诗人节，更只是1939年重庆文艺界抗敌协会议定以该日纪念屈原，希望来提升中国人民的爱国意识而已。

▲越南南部传统圆柱形粽子Bánh tét。

在越南，端午节并不习惯吃粽子。粽子反而是越南人过农历年的特色料理，且源自雄王的传说。

雄王为越南传说中的先祖。某天，雄王召集他的全部儿子，表明谁能在年底前带回珍奇宝物，以拢络雄王的心，就将王位传给他。于是他的儿子就四处奔跑找寻宝物。

结果，最后雄王挑选了第十八位儿子带回的珍宝：象征天圆地方的粽子。原来，雄王的第十八儿子用糯米及芭蕉叶做成方形和圆形的二种粽子。圆形象征天，方形象征地，表示天地养育万众，子女以此粽子回报父母之恩。雄王非常高兴，于是就将王位传给有智慧的第十八位王子。

越南在农历过年（正月初一）时，仍然保留吃粽子的习俗。越南北部人习惯吃方形的粽子（越南语称为Bánh chưng），越南南部人习惯吃圆柱形的粽子（南部称为Bánh tét）。越南的传统粽子通常尺寸较中国粽大，内馅以肥猪肉及豆沙为主，须放在水里闷煮十几个小时，才完成。

传统上，方形粽只有咸的口味。圆柱形粽则有咸与甜二种，甜口味内馅包香蕉。越南粽因为尺寸比较大，通常会切细后才食用。而越南人通常不用刀子，而是用细线来切粽子。

▲越南南部的甜粽Bánh ú lá tro。

此外，因受当代西贡华人饮食影响，南部的越南人也有类似中国粽三角外形的粽子，越南语称为Bánh ú。但Bánh ú是用芭蕉叶，而非竹叶来包。Bánh ú口味也有咸与甜二种差别。