排骨切记不要直接焯水，多加这2步排骨不腥不柴，肉质软烂鲜香

1 / 5 排骨切记不要直接焯水，多加这2步排骨不腥不柴，肉质软烂鲜香冬天的天气越来越冷了，南方没有下雪，对家人和自己的身体有好处，排骨的做法非常多样，夏天会更喜欢，我喜欢家里美味的糖醋排骨，冬天应该喝更美味的带骨头的汤。

2 / 5 很多人直接把排骨洗干净直接放进锅里煮，但是这样炖的排骨汤不试也知道，味道有腥味，试着煮排骨的时候先看排骨煮，之后煮的排骨也会有腥味，那是因为煮之前重要的一步不够，今天想和大家商量一下，怎么把这个锅的排骨汤煮得好吃呢？技巧1：将淡盐水反复浸泡。

3 / 5 带骨的腥味大概在带骨的血液里，在煮排骨之前，把排骨放在淡盐水里浸泡，如果盂兰盆节的水是混沌的，就必须换成淡盐水，大约30分钟，几乎可以交换，就这样浸渍的带骨中的血液会大幅减少。诀窍2：将排骨和冷水倒入锅中煮

4 / 5 然后，把处理好的排骨浇在水上煮就可以了，放入热水后放入锅中，因为从带骨的里面完全没有出血，所以直接固定在带骨的地方，在冷水下做锅的话就不会发生这样的事情，带骨慢慢加热，可以一边保持美味一边简单地煮出血水，另外，煮排骨的时候，加入适量的小葱，加入生姜和料酒可以消除腥味。技巧3：用开水冲洗

5 / 5 煮排骨成功后，要捞出排骨，用热水或温水清洗，绝对不能用冷水，刚煮好的排骨，因为自己的温度很高，直接放进冷水里就成了柴火，另外，不仅需要清洗，还需要热水，然后，煮汤的时候要放排骨汤。