美食食谱推荐：香芹炒粉丝、风味回锅肉、玉米炖猪蹄、杏鲍菇肉丝

香芹炒粉丝

材料：香芹、细粉条、葱花、干辣椒、花椒

做法：1.香芹洗净切段。

2.开水焯粉条5分钟，直到粉条变软，关火，让粉条泡三分钟。

3.敝干水分的粉条备用。

4.锅加油，烧热，下干辣椒、葱花和花椒，略炒，下香芹，翻炒30秒，把香芹中间拨开，下粉条香。

5.老抽浇在粉条上，上色即可，翻炒粉条20秒，和芹菜一起翻炒，加入盐和鸡精，就可以了

风味回锅肉

材料：猪腿肉、根据不同季节选用，主要有青蒜苗、青椒、仔姜、蒜苔等、郫县豆瓣，甜酱，酱油，混合油

做法：

做法：

1.将肥瘦相连的猪腿肉刮洗干净，放入汤锅内煮至肉熟皮软为度

2.捞出冷透后，切成5厘米长4厘米宽 0.2厘米厚的片

3.青蒜苗或其他辅料切成片状

4.炒锅置旺火上，放入猪化油烧至六成热，下肉片炒至吐油

5.肉片呈灯盏窝状时，下剁茸的郫县豆瓣炒上色，放入甜面酱炒出香味

6.加入酱油炒匀，再放入辅料簸锅炒断生起锅即成

玉米炖猪蹄

材料：猪蹄、姜、葱、干辣椒、干豆鼓、桂皮、八角、盐、料酒、老抽、豆瓣酱、糖、鸡精

做法：

1、猪蹄洗净剁块；姜切片，葱切葱花。

2、起油锅，放姜片、干辣椒、干豆鼓、桂皮和八角煸香；下入猪蹄，爆炒至断生。

3、加盐、料酒、老抽、豆瓣酱、糖和水，煮至沸腾，下入玉米焖煮30分钟。

4、加入鸡精调味，出锅撒葱花即可。

杏鲍菇炒肉丝

材料： 杏鲍菇200克、瘦肉100克、红椒两个（可用青尖椒代替）、郫县豆瓣一大匙、生抽两小匙、淀粉一小匙、白糖少许、鸡精少许、盐适量、大蒜两瓣、葱适量；

做法

1.瘦肉切成丝，放入淀粉，生抽，拌匀腌制10分钟；杏鲍菇切成粗丝；放入沸水中焯烫约半分钟后捞出，用冷水过凉，沥干；红椒切丝，大蒜去皮切粒，葱切断，郫县豆瓣酱切碎；

2.起油锅，下入肉丝，大火炒至变色后舀出待用；留底油，下入豆瓣、大蒜，小火炒出红油；下红椒、杏鲍菇、肉丝；转大火，快速炒匀；

3.加入盐、白糖、鸡精、生抽炒匀；放入葱段快速翻炒几下即可；