香酥鸡油菌、怪味巴蜀牛肉、奇妙鲜果虾滑
香酥鸡油菌
食材&配料：
鸡油菌240克、盐、味粉、生抽、花生末
做法：
鸡油菌处理干净后放入沸水中加入盐、食用油焯水后捞出沥干
把沥干后的鸡油菌用手撕碎，拍上干粉用密筛抖掉多余的粉
油温6成热放入锅中炸制酥脆捞出控油，青红椒末、蒜末、葱末过油后和炸酥的鸡油菌丝翻拌均匀装盘即可
怪味巴蜀牛肉
食材&配料：
熟牛腱子肉150克、葱段15克、姜片10克、盐1克、冰糖5克、酱油10克、麻油10克、红油10克、叉烧酱10克、冰糖5克、酱油10克、麻油10克、红油10克、醋3克
做法：
- 葱姜炒香后加入剩余的调料加少许的水小火慢熬至粘稠
- 干辣椒锅中干煸后取出碾碎和干料混合
- 熟牛腱肉切块拍生粉六成油温下入浸泡炸制酥脆
- 将炸好的牛肉放入汁水中拌匀，撒上干料即可摆盘
奇妙鲜果虾滑
食材&配料：
虾仁500克、油条6条、菠萝半个、西瓜球、蓝莓6个、沙拉酱、青柠檬2个、花草
做法：
- 将虾仁加葱姜水、猪油放入榨汁机制成虾胶，然后将虾胶酿入油条
- 水果洗净后改刀，沙拉酱加入柠檬汁调匀备用
- 油条改刀放入三成油温的油锅中进行炸制，颜色金黄表皮酥脆时捞出备用
- 将控好油的油条加入沙拉酱拌匀装饰即可
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