食药材小课堂 | 健脾就吃山药？恐怕没那么简单

很多“学习型”宝妈都知道，孩子大多容易脾虚，需要在孩子健康无病痛、消化好的时候健脾。脾胃好，是孩子身体健康的根本。

而一说到脾虚的食补，家长就说要给孩子吃淮山，做山药粥。

可是，淮山的价值在哪里，和山药是一种东西吗？它是怎样健脾的？真的适合孩子吗？

恐怕很多家长并未知其所以然，盲目给孩子吃淮山其实并不合适。

本期【食药材小课堂】，许尤佳教授就来具体讲讲孩子健脾到底适合吃哪种食药材。

淮山和山药是同一种东西吗？

淮山

干淮山

我们在菜场或药店购买时，一会儿说淮山，一会儿说山药，经常分不清楚，因为看上去差不多。

其实，淮山是一种具备药用价值的中草药，中国现存的最早的药学专著《神农本草经》里就将淮山列为上品。

我国的淮山，大部分在江苏、安徽等地区，也只有在那里出产的淮山，才能够被认准品质。

而山药，别名土薯、山薯，也有叫它怀山药的。适宜在黄沙土里生长，分布很广如河南、福建、山东、河北等地。这些地方出产的就是我们生活中所说的山药。

也就是说，淮山和山药主要是品种、产地的不同，且淮山更多的是药用，而山药更多出现在食谱中作为菜品，细腻程度、药用价值都比不上淮山。

但作为大众认知来说，可以认为淮山和山药是同一种，两种功效等同，都能平补脾胃。

淮山补脾阴，白术补脾气

孩子更适合补脾气

那么淮山，也就是山药，真的适合给所有体质的孩子健脾吗？它补的是什么？

其实在中医药学中，淮山总是和它的“好搭档”白术成对出现。淮山是补脾阴的，而白术是补脾气的。

白术（音zhú），性温，味甘、苦，归脾、胃经。健脾补气，利水消肿。

白术

补脾阴的淮山，主要对症是阴虚、血虚，有阴虚者吃山药是恰当的。

可我们常讲“儿为虚寒”，小孩子是虚寒之体，稚阴稚阳，这个“虚”是气虚，也就是“阳气”幼稚不足。大部分孩子在体质上都属于气虚质。

那么，给孩子健脾，正确的做法是首选补脾气，而不是一味地补脾阴。

小贴士：怎么判断孩子是气虚质？

• 常见表现：脸色不好，青黄；气候变化时易感冒；易积食、消化不良；容易出汗；偏食、挑食；大便先干后烂；舌淡红、舌体偏肥胖。

• 常见病症：反复呼吸道感染，反复喉咙发炎，易积滞、消化不良。

气虚就要补脾气，给气虚、阳虚的孩子健脾应该选用白术为主，一味吃山药就不对症了。如果家长不懂，天天给孩子吃补脾阴的山药，其实并不合理。

此外，太子参也是补脾气的。所以家长也可以给孩子吃太子参。当然，山药可以加上白术一起吃，也可以加上太子参一起吃，气阴双补。

需要注意的是，淮山同时有收涩功效，如果孩子本身有大便干燥等问题，不宜食用。

许尤佳教授 推荐

补气健脾食疗方

白术瘦肉汤

组成：白术10克，谷芽20克，净瘦肉100克

用法用量：将上述食材加水1000~1500毫升，文火煲1小时候饮汤。每天饮汤约150毫升，每周2次。

功能主治：健脾养胃，适用于脾胃不和及脾气虚弱者。

许尤佳教授 推荐

补阴健脾食疗方

淮山玉竹瘦肉汤

组成：淮山20克，玉竹15克，瘦肉150克

用法用量：煲汤饮用，每次饮50~150毫升，隔天1次。

功能主治：用于脾胃阴虚型。

今后，再给孩子健脾时，是不是就知道淮山、白术怎么吃了？

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