青山学24款精选佳肴，经济实惠健康养胃菜，适合做给家人吃
清炒佛手瓜
1.准备好食材，洗干净。
2.佛手瓜去核，改刀切片。
3.姜切片，蒜拍扁，葱切段，红椒切圈，青椒切条。
4.锅烧热，加入少许油，油热后依次加入，姜，蒜，辣椒葱，爆炸后加入佛手瓜。
5.翻炒片刻，加入少量清水，继续翻炒待佛手瓜炒软时，加入适量盐，和鸡精调味即可！
鸡蛋肉卷
1.打蛋，加少许玉米粉调匀，瘦肉切末，加少许盐，香葱，胡萝卜丝，玉米粉拌好。
2.用不粘锅摊蛋皮。
3.平整抹上肉。
4.卷好。
5.上蒸锅，蒸十五分钟。
豆腐胡萝卜丸子
1.把土豆胡萝卜切丝 香菜和葱花切碎 加盐析出水分
2.豆腐切碎倒入
3.倒入各种调味料
4.倒入虾皮 打两个鸡蛋
5.倒入适量面粉
6.搅拌均匀
凉拌黃瓜
1.主要食材备用。
2.蟹味菇去根部用开水焯熟。
3.水果黄瓜洗净切去头尾。对半切开，在切成菱形块。大蒜切成蒜米备用。蟹味菇过凉水攥干水分。香菜切段。
4.将黄瓜和蒜米放入碗内，放入蟹味菇。
5.倒入味极鲜和香醋。
6.放入香油拌匀。
7.放入鸡精和盐。
8.放入一勺剁椒提味。
奶香玉米蛋饼
食材：白面粉120克、玉米粉30克、甜玉米棒1根、鸡蛋1个、牛奶150克、玉米油适量、糖30克
做法：
1、甜玉米棒洗净后，将玉米粒切下来加适量水用搅拌机打成玉米浆备用。
2、面粉和玉米粉一起倒入容器中。
3、依次加入鸡蛋、牛奶、玉米浆、糖，搅拌成为均匀无粉粒的面糊，静置一会。
4、平底锅加热倒适量油晃匀，将面糊用大汤勺舀入锅中，用小火将一面煎熟再翻面，煎到两面呈金黄色就可以了。
黄金虾
做法1、将虾剪去须、脚，冲洗干净，辣椒切末备用；
2、在处理好的虾中加入盐、料酒、胡椒粉腌渍片刻；
3、加入蛋清拌匀，拍上生粉；
4、炒锅倒入适量油，烧至七成热；
5、放入腌渍好的鲜虾，炸至变色成熟，捞出；
6、留少许油烧热，放入红辣椒末炒香；
7、加面包糠小火略煎至金黄色，倒入虾快速翻炒均匀即可。
白菜炖豆腐
食材：白菜、豆腐、姜、蒜、香葱
做法：1、白菜切段，豆腐切块，分别焯水，控干水分；
2、锅中热油，放入姜蒜葱，炒香；
3、入豆腐略煎一下，加水（或高汤）小炖一会儿；
4、放入白菜翻炒一下，最后调入盐和鸡精，即可。
葱油牛百叶
食材：熟牛百叶、葱、干辣椒、色拉油、美极鲜
做法：1、把牛百叶在滚水里焯一下，迅速捞出并过一遍凉水；
2、把沥干水的牛百叶均匀的铺在盘子上；
3、把葱洗净切成碎末，把葱末均匀的撒在牛百叶上，再撒点干辣椒，淋两勺的美味鲜；
4、在锅里把油烧热，淋上即可。
日式土豆沙拉
1.土豆、鸡蛋，红萝卜（一小块就可以）一起下锅煮，红萝卜最先熟，取出，鸡蛋10分钟左右取出，土豆煮15～20分钟熟了取出
2.毛豆要放盐煮熟去皮备用，用黄瓜切片也可以
3.鸡蛋用厨房剪刀剪成碎末，红萝卜切小片
4.煮好的土豆去皮，用叉子压成碎末，不要压成泥状，留些小块儿，这样口感更好
5.象这样
6.趁热把除了沙拉酱的其它材料和调味料都加进去搅拌均匀，放着待冷却
南瓜粉蒸肉
1.准备好食材，南瓜粉一包，肉400克，南瓜200克。肉洗净切块，南瓜洗净切菱形。
2.五花肉里加入一整包蒸肉粉，拌匀。
3.拌好的五花肉
肉片炒蘑菇
1.蘑菇洗净，撕成条
2.猪肉切片，葱姜切沫，准备一瓣八角
3.起锅烧热，放花生油，放入肉片翻炒至出油
4.放入葱姜和八角爆香
5.淋入适量酱油
6.翻炒均匀
7.放入蘑菇翻炒
8.炒至蘑菇出汤，可以盖锅盖稍微焖几分钟
9.汤汁收到剩三分之一，放盐调味
10.淋入少许醋
柠檬泡椒凤爪
1.凤爪一切二，锅中注水烧开，放入凤爪，老姜，料酒煮开，再小火二分钟，捞起洗净放碗中待用
2.干辣椒切碎放入
3.泡椒剪碎放入
4.柠檬切片放入
凉拌海鲜豆腐
材料：透抽1条、白虾8只、香菜1株、小蕃茄4~5颗、凉拌豆腐1盒、泰式甜鸡酱、柠檬汁、细砂糖、鱼露
做法
1.备物。
2.将豆腐切成8块放入盘中。
3.透抽撕去薄膜切片，虾去壳去肠泥开背备用。
4.小蕃茄切半，香菜切碎。
5.透抽川烫2分钟后加入虾仁川烫10秒马上取出。
6.透抽及虾仁立刻浸泡在冰开水中再沥干水份，可保鲜甜及脆度。
7.将酱汁拌匀。
8.将虾、透抽、香菜、小蕃茄放入盘中，食用前淋上酱汁就完成了
土豆烧肉
材料：五花肉500g、土豆200g、油适量、白糖1勺、姜适量、老抽2勺、五香粉一勺、八角2颗、桂皮一颗、三奈2颗、盐一勺
做法：
1、 炒锅内倒点油滑一下锅，放入一大勺白糖.炒至白糖融化成焦糖色
2、五花肉入锅中翻炒，至五花肉上色
3、在放入葱姜大料，桂皮，三奈炒出香味
4、加入老抽，料酒，加入适量的清水，加盖子小火焖烧30分钟
5、放入土豆，调入盐
6、 炖至土豆软糯，大火收汁
低脂菜肉丸子
食材：猪肉糜300g、绿甘蓝150g、葱姜、料酒、盐、豉油、干淀粉、白胡椒粉等
做法:1、将绿甘蓝洗净、用开水焯过、切成碎末，撒少许盐稍加腌渍。
2、将加工好的菜碎和猪肉糜、各类调料一起充分搅拌均匀后，放置十分钟左右，使其入味。
3、锅内加入凉水，待水温六成热时，用手将肉馅搓成小丸子，下锅，小丸子漂浮水面后，再稍煮一至二分钟即可出锅。
蛤蜊丝瓜汤
材料：丝瓜一根，植物油半勺，盐少许，蛤蜊２００克，胡椒粉少许。
做法：1、 蛤蜊买回来先吐沙泡洗，然后用汤锅烧开水，把泡洗干净的蛤蜊倒进去焯烫至蛤蜊开口捞出
2、 丝瓜去皮后清洗干净，然后切成滚刀块
3、 汤锅加油后烧热
4、 倒入切好的的丝瓜炒至丝瓜边缘变软
5、 水开后倒入焯烫过的蛤蜊倒入两大碗清水，烧开
6、 水开后倒入焯烫过的蛤蜊
7、 放入盐和胡椒粉调味即可关火盛出
南瓜汤
1.南瓜、洋葱切成薄片；
2.炒锅烧热，放入20克黄油；
3.入蒜头、洋葱爆香；
4.下南瓜片翻炒均匀，加入15056l水，转小火，加盖焖煮；
5.煮至汤汁收干，加入15056l鲜奶，拌匀；
6.放入搅拌机，搅拌成糊；
7.倒回炒锅中，加少许盐，拌匀，盛入碗中；
蚝油排骨
1.排骨洗干净，准备好料酒和姜
2.加入料酒和姜，焯一下水
3.炒糖色，加入排骨翻炒
4.炒到排骨有点发紧，加入蚝油，盐，生抽，料酒，闷一会
5.倒入砂锅内加开水没过排骨，大火烧开改小火炖上三十到四十分钟
胡萝卜回锅肉
1.将五花肉洗干净备用。
2.葱切成段,姜一部分切片，一部分切成末，青椒切成片，大蒜拍扁。
3.胡萝卜切成片。
4.五花肉,葱段,姜片,料酒,放入凉水锅中，开大火将五花肉煮八成熟。
5.煮好的五花肉切成薄片。
6.开大火将锅烧热，锅热后放入少许油，油还没热时放入五花肉，将五花肉煸炒出来一部分油，肉片微卷。
7.倒出多余的油，放入葱姜蒜,豆瓣酱,十三香煸炒出香味。
8.放入胡萝卜,青椒,盐,继续煸炒，煸炒的过程中稍稍放点儿水。
麻食
1.盆内放入一个鸡蛋，用凉水和一个光滑的面团。
2.擀成光滑的面片，不易太薄。
3.擀好的面皮撒一层面粉，为了不粘一起。
4.折几层，看效果图
5.切成粗细均匀等份。宽窄随自己切。
6.切好后，把每根面条铺开。
内酯豆腐拌秋葵
材料：秋葵7个，内酯豆腐半盒、大蒜4瓣，小米椒3个，生抽2汤匙，陈醋2汤匙，白糖1小勺，盐2/3小勺，花椒少许，植物油适量，香油少许
做法：1、内酯豆腐用剪刀在底部四个角各剪一个小口，然后撕掉表面的塑料纸，倒扣在菜板上取出来。
2、我只用了1/2盒的内酯豆腐，切成片后小心地用刀托着放入盘子中。
3、大蒜切碎放入小碗中，加入2汤匙生抽、2汤匙陈醋、1小勺白糖、2/3小勺盐、少许香油搅拌均匀备用。
4、煮锅烧开水，下入秋葵焯一下水，水开后煮半分钟捞出，过一下冷水。
5、然后将秋葵切掉根部，横着切成小块。
6、将切好的秋葵摆放在豆腐的周围，然后均匀地浇上调料汁，撒上切碎的小米椒，炒锅烧热加入适量植物油，下入少许花椒粒爆香，将花椒粒捡出不要，热油浇在上面即可。
海带丝炒肉沫
材料： 海带、猪里脊、酱油、胡椒粉、盐蒜末、姜末、盐、鸡精；
做法
1.海带泡发洗净切丝，用那种比较薄的海带比较入味；猪里脊切肉沫，用酱油和胡椒粉，适量盐腌一会；
2.炒锅里放适量油，油热后放蒜末和姜末炒香，然后放腌好的肉沫煸炒。肉沫熟后盛出到碗里；
3.炒锅里再放适量油，油热后放蒜姜沫，炒香后放海带丝，略炒一会，加适量清水，让海带丝在锅里煮炒5-7分钟，加入炒好的肉末，进行翻炒；
4.再加入葱末和香菜碎关火，放适量盐和鸡精即可装盘
蒜苔炒肉
食材：蒜苔1把、猪瘦肉400克、大蒜4瓣、大料1粒、生抽1匙、料酒1匙、蚝油1匙、土豆淀粉1匙
做法：1、蒜苔洗净切段，猪肉切丝，注意纹理，大蒜切末；
2、猪肉丝加料酒，生抽和蚝油拌匀，加入土豆淀粉，搅匀备用；
3、锅内加油烧热，把肉丝放进去滑熟，盛出备用；
4、然后炒蒜苔，加少许盐，然后把炒好的肉丝和蒜末一起倒进锅里翻匀即可。
豆腐炒白菜
食材：卤水豆腐、白菜、干辣椒、老抽、生抽、盐、葱姜蒜
做法：1、豆腐切成小块，白菜切丝，准备葱花，蒜片，姜片，辣椒段；
2、锅中放入少许油，油热后依次放入姜片，蒜片，辣椒段和葱花煸香；
3、放入白菜丝煸炒。加入调料。老抽生抽。煸炒出白菜丝的水分；
4、加入豆腐块，这时候翻炒要轻，利用白菜出的汤来炖豆腐；
5、豆腐表面变色后，小心翻炒，出锅。