【每日一膳】莲子薏仁乌鸡汤：滋补身体缓解虚热、清热去火、促进睡眠
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乌鸡含有人体不可缺少的赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸，有相当高的滋补药用价值，特别是富含极高滋补药用价值的黑色素，有滋阴、补肾、养血、添精、益肝、退热、补虚作用。能调节人体免疫功能和抗衰老。
自老享有“药鸡”之称。对产后亏虚、乳汁不足及气血亏虚引起的月经不调、子宫虚寒、行经腹痛、崩漏带下、身体瘦弱等症，均有很好的疗效。
乌鸡对老年人所有的虚损性疾病，都有很好的补虚作用。
乌鸡虽是补益佳品，但多食能生痰助火，生热动风，故体肥及邪气亢盛，邪毒未清和患严重皮肤疾病者宜少食或忌食，患严重外感疾患时也不宜食用，同时还应忌辛辣油腻及烟酒等。
做法：
莲子50g，冲洗干净入煲
莲子补脾止泻，止带，益肾涩精，养心安神。主治脾虚泄泻，带下，遗精，心悸失眠。
薏仁50克冲洗干净，薏米炒熟，投入煲中
薏米的营养价值很高，被誉为“世界禾本科植物之王”；在欧洲，它被称为“生命健康之禾”；在日本，最近又被列为防癌食品，因此身价倍增。薏米具有容易被消化吸收的特点，不论用于滋补还是用于医疗，作用都很缓和
薏米祛湿虽好，但寒性太重，直接煮来吃，会伤脾。脾是负责运化湿气的，脾伤了，湿气更加挥发不出，越想祛湿反而越湿。
乌鸡洗净，斩件，焯水，捞入煲中
乌鸡最宜补虚，它含有人体不可缺少的赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸，有相当高的滋补药用价值，特别是富含极高滋补药用价值的黑色素，有滋阴、补肾、养血、添精、益肝、退热、补虚作用。能调节人体免疫功能和抗衰老。自古享有“药鸡”之称。对产后亏虚、乳汁不足及气血亏虚引起的身体虚弱、腰膝酸软、月经不调、经行腹痛、崩漏带下等症，均有很好的疗效。用它为主料制成的“乌鸡白凤丸”可说是女性的圣药。
姜，拍散，投入
枸杞5g，冲洗干净，投入煲中
滋肾，润肺，补肝，明目。治肝肾阴亏，腰膝酸软，头晕，目眩，目昏多泪，虚劳咳嗽，消渴
红枣10个，冲洗干净，投入煲中
红枣味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功能；而现代的药理学则发现，红枣含有蛋白质、糖类、有机酸、维生素A、维生素C 、多种微量钙以及氨基酸等丰富的营养成份。
大火煲开，小火煲至鸡肉熟烂
加盐调味，撒香头（香菜，香葱，蒜叶，芹叶随你喜欢）即可食用
温馨提醒：
1、挑选莲子时切记不买过白的，要买淡淡的黄色的，因为过度发白很有可能是漂白过的。还有不介意的莲子芯可一同食用，对去除心火有很大帮助。
2、公鸡比较爽口不油腻，肉质Q，母鸡者比较油，想喝的浓一点就选用母鸡。