水晶羊糕原料:羊肉300克,猪肉皮100...
水晶羊糕
原料:羊肉300克,猪肉皮100克,精盐3克,料酒15克,味精2克,葱姜汁50克,清汤适量,白糖3克。
制作方法:将羊肉,猪肉皮洗净放器m内,加精盐、科酒。味精、白糖、葱姜汁、清汤,上笼蒸透取出,将羊肉切成方块。摆人方瓷盘内,再将猪肉皮剁碎加原汁人锅熬至融化,过筛后倒在瓷盘内,晾凉后切片,装盘即成。
风味特点:色泽淡红,羊肉酥烂,鲜香味浓。
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水晶羊糕
原料:羊肉300克,猪肉皮100克,精盐3克,料酒15克,味精2克,葱姜汁50克,清汤适量,白糖3克。
制作方法:将羊肉,猪肉皮洗净放器m内,加精盐、科酒。味精、白糖、葱姜汁、清汤,上笼蒸透取出,将羊肉切成方块。摆人方瓷盘内,再将猪肉皮剁碎加原汁人锅熬至融化,过筛后倒在瓷盘内,晾凉后切片,装盘即成。
风味特点:色泽淡红,羊肉酥烂,鲜香味浓。