家常菜：嫩香菜花炒鸡蛋

菜花为十大健康食品之一，质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，其营养价值很高。有清热利尿通便功效，常吃能抗癌，还有利于减肥呐。

鸡蛋富含蛋白质，脂肪、卵黄素、卵磷脂、还含有人体必需的氨基酸，是营养丰富的养食。

今天的清炒菜花，就加入了鸡蛋， 又配了点白玉菇，一起吃口感鲜嫩，蛋香美味，让这道普普通通的家常菜更加鲜美更加健康。

原料：花菜。 鸡蛋   白玉菇  小葱  黄酒  油盐

做法：1. 准备好原材料；2. 花菜掰成小朵，放入锅中焯， 焯水加入点盐和几滴油；3. 鸡蛋中加入适量的盐和黄酒， 将它们搅打均匀； 4. 烧热锅，放入适量的油， 下入鸡蛋液进去炒； 5. 鸡蛋定型后用筷子划成小块盛出备用； 6. 烧热锅， 放入适量油， 下入白玉菇进去翻炒； 7. 菌菇翻炒变色后加入焯过水的花菜； 8. 加入盐等调味； 9. 最后加入炒好的鸡蛋翻炒均匀；

10. 盛入盘中， 表面上撒些小葱末。

提示：1。鸡蛋中加入点黄酒， 不仅能帮助去腥， 而且能更蓬松；2. 花菜先焯熟到七、八成熟， 而海鲜菇则要通过油煸炒更能激发其鲜味。

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