生产型真空冷冻干燥机，大型食品冻干机

生产型真空冷冻干燥机，大型食品冻干机

一、概述

真空冷冻干燥技术是目前国际上先进的食品脱水加工技术，冻干冻干食品是快速冻结，真空冰状脱水，保存了原有的色、香、味、营养成分和原有的物料的外观，并具有良好的复水性，而且不含任何添加剂，是理想的天然卫生食品。可广泛应用于蔬菜、水果、调味品、水产品、生物制品、药品、饮料、标本等领域。

二、工作原理

冻干使用专业设备在以下3个主要阶段进行。该过程涉及：

• 冷冻— —对食物进行快速冷冻以避免形成大块冰晶——会损坏产品的结构。

• 真空— —产品处于深真空状态，远低于水的三相点——是材料的固态，液态和气态形式可以共存的临界点。

• 干燥— —通过升华将水从物料中抽出，这直接使固态冰转变为气态蒸气，无需再次通过液相（低压，至几毫巴，有助于过程的这一部分）。因此，可以高度保留产品的结构完整性和化学特性。

三、新一代大型食品冻干机

目前食品冻干机类型分为两种：一种是低温冷库+真空干燥箱，称为冷库型食品冻干机，另外一种是原位冻干的，称为预冻型食品冻干机。

①冷库型食品冻干机：这种传统的食品冻干机（实际就是低温冷库+真空干燥箱组合）工作方式是预冻和干燥阶段分开，需要配套低温冷库对产品进行预冻，然后在人工转移到真空干燥箱（控温范围：常温~120℃）进行干燥。优点：缩短了预冻时间，设备成本低；缺点：箱体材质选用碳钢、搁板材质选用铝材（材质寿命4-6年），不满足食品安全需求，干燥阶段直接升温，产品冻干效果一般，适合一些低端食品冻干加工。

②预冻型食品冻干机：这种新一代的食品冻干机，借鉴了制药冷冻干燥机生产技术！箱体及搁板选用304不锈钢材质（材质寿命10年以上），搁板带控温功能，新鲜食品处理好后，直接放冻干仓内进行真空冷冻干燥（控温范围：-50℃~80℃），预冻和干燥阶段无需人工干预.。优点：设备性能优越且稳定，使用寿命长，冻干应用范围广；缺点：前期设备成本比冷库型的高，不过传统的低温库加真空干燥箱，整体成本也相差不大。

四、【冻干机厂家服务】

为用户提供冻干设备成套生产线工程总包服务，让您的冻干项目简单化！标准型食品冻干机可选小批量冻干或者大规模冻干生产线用的冻干设备，冻干面积5平方到200平方米，冻干产量50公斤到2吨，同时支持非标定做。

冻干技术是一门专业的课题，在线答疑解惑。30年从事冻干行业经验，技术咨询我们。客户所在地考察，冻干工艺、设备报价、设备技术配置、设备技术疑难杂症、设备改造、冻干生产线总包方案等等。