时光美食：玉田小吃---饹馇盒，千子

在外的玉田人 ，一定会怀念这道小吃。

在以前餐桌不太丰盛的时候，过年的这道菜是小孩子喜欢的，因为又香又甜又脆。现在老家过年还会做，过年独特的一道菜品。

饹馇盒，主料饹馇，饹馇又称咯扎、搁着、隔着，一种河北唐山的面食小吃，用豆面做成饼形，切成块，炸着吃或炒菜吃。是逢年过节，婚丧喜庆，迎来送往的必备之物。甚至还有"不吃咯扎宴，不算到唐山"的说法。

肉馅搅拌上劲儿待用，可以根据自己口味。

这是母亲调的，里面有肉，胡萝卜，还会放些馒头渣，会更沾些。也可以纯素馅。

面粉放水调成浆糊，用途是涂在皮上，起粘合作用。

饹馇摊开，抹上面糊，铺一层馅，再用一层涂了面糊的饹馇盖上，切条，待炸。

千子，是老家的叫法。学名，腐皮卷。用腐皮泡软做外皮。这是泡好的腐皮，切整齐。

抹面糊，放馅，卷成卷。

下锅炸

之后切成块，储存起来。吃的时候因为可能皮了，可以再过一遍油，更脆。习惯放糖调。干吃也很香的。

快过年了，又可以吃到了！

美食有着带我们回到过去的魔力