让顾客吃了15年也吃不腻的早餐,鲜美香辣,挡不住的诱惑

让顾客吃了15年也吃不腻的早餐,鲜美香辣,挡不住的诱惑。每一个地方,总有让人吃不腻的特色美食,《早餐中国》中所看到的每一款特色早餐,都是当地人的最爱。比如,这一份湖南的郴州早餐:鱼粉,一位顾客说,他是店家的忠实粉丝,他已经吃了15年,有高血脂,让店家少放油,但还是他的最爱;还有顾客说,上火了也要吃,总也吃不腻的鱼粉,香辣鲜美,爱吃辣一族别错过这样的早餐,食材丰富,香辣过瘾,好吃到连汤也不剩下的鱼粉,小编也要试一试,看看有没有诱惑到你呢?

鱼粉,也就是鱼汤粉。店家炖制每桶鱼汤需要用到18斤鲢鱼,鲜美的鱼汤配米粉,再来一份香葱煎蛋,搭配一些豆芽、海带、咸菜,而海带与绿豆芽可清热祛火,虽然简单,搭配上也是讲究呢,这是一份鲜、香、辣集一起,好吃到爆的早餐。听到顾客说,“鱼粉就是要吃辣的,不是巨辣的鱼粉,就失去了鱼粉的灵魂。”湖南的亲们就爱吃辣呀,看到了店家炒制辣酱,用的是朝天椒,加入的是蒜泥,蒜蓉辣酱,炒好的辣酱再放到已经炖了1个小时以上的鱼汤中,装汤,放入米粉,放上咸菜、葱花蛋、配菜,一碗色香味俱全的鱼粉端上桌了,大碗7元,小碗6元,实惠又味美,香辣过瘾。

鱼粉,挡不住的诱惑,现在到不了湖南郴州吃上正宗的鱼粉,那就自己在家做一份吧,小编买到花鲢鱼炖汤,而辣酱只是用了郫县豆瓣酱,没有炒制蒜蓉辣酱,对于吃不了太辣的小编来说,已经足够辣了。同时,其他一些咸菜、海带、绿豆芽等可自由搭配,搭配一块葱花煎蛋更棒呢,浸在鲜美香辣的鱼汤中,咬一口这样的煎蛋,喝一口汤,嗦一口米粉,吃着这样的美味早餐,幸福呀,喜欢吃米粉的亲们也试试吧。

鱼粉

食材:花鲢鱼350克、米粉200克、鸡蛋2只、海带适量、绿豆芽适量、郫县豆瓣酱1勺、姜适量、香葱适量、生抽少许、精盐少许、食用油适量、辣椒油适量。

做法:1、准备一些葱花,与鸡蛋打散为鸡蛋液,将蛋液入锅,煎熟出锅。

2、准备好的鲢鱼段,入锅煎一煎,然后加入葱、姜、郫县豆瓣酱炒一炒。

3、然后加入准备好的开水,用汤锅炖制15-30分钟。大火滚一滚,这样鱼汤鲜美浓郁。

4、炖鱼汤的同时,可以准备其他配菜,准备一些海带、绿豆芽,咸菜或青菜可按个人喜欢来搭配。

5、锅中烧开水,加入米粉煮8-10分钟,米粉煮好之后,捞出过冷水。当地没有新鲜的米粉,小编就用干米粉制作了。可以提前用温水泡开,减少煮制的时间。

6、最后,在鱼汤中加入精盐调味,将绿豆芽、海带丝焯熟。

7、将鱼汤、海带、绿豆芽,米粉同装入碗中,放上煎好的葱花蛋。一碗香辣鲜美的鱼粉就做好啦。

小贴士:1、辣椒酱可随个人喜好来定。2、蔬菜自由搭配。3、米粉开水下锅,或者泡一泡再煮。

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