立冬补冬，我选这道菜，粗细搭配，营养丰富，一锅上桌又光盘了

立冬补冬，我选这道菜，粗细搭配，营养丰富，一锅上桌又光盘了。都说立冬要补冬，这样身体可抵御寒冷好过冬，小编就爱选这道菜，午餐或是晚餐皆可来一锅，低脂味美，营养丰富，补身体也不用担心会发胖，一锅上桌又光盘了，你也别错过哦。

立冬补冬，少不了肉类食材，我选了这食材炖制鸡肉，营养丰富味道好，家人连夸做得太少了。这种食材就是荔浦芋头，荔浦芋头可荤可素，搭配肉类食材同炖，粗细搭配，营养丰富，软糯鲜香，滋味悠长，来一锅芋头焖鸡肉吧。芋头焖鸡肉，芋头粉糯，鸡肉鲜美，一锅上桌总是被抢光。

芋头焖鸡肉，芋头种类有很多，荔浦芋头也是其种类中的特色食材，芋头中含有蛋白质、多种维生素、矿物质等营养元素，其中氟的含量较高，具有保护牙齿、洁齿之作用，其多种微量元素，不仅可助消化、增强体质，补中益气的好食材；芋头是碱性食物，与鸡肉搭配，营养更丰富，有粗粮、有鸡肉，一道低脂味美的家常菜肴，而这一次鸡肉只选择了鸡大腿，肉厚，营养味美的鸡大腿，这样吃着更过瘾。芋头焖鸡肉，要将芋头炸一炸，这样不仅使得在焖烧过程中保持形状，味道也更好。详细做法呈上，感谢大家支持。

芋头焖鸡肉

食材：鸡大腿500克、荔浦芋头适量、香叶适量、红干椒适量、姜适量、葱适量、生抽酱油适量、料酒适量、精盐适量、食用油适量。

第1步：准备好鸡大腿，将其剁块之后，自然解冻，还需要用清水泡一泡去血水，然后用冷水下锅，烧开，捞出洗净。焯水去腥，需要冷水下锅哦。

第2步：将芋头去皮，切为大小相匀的小块，不仅卖相好，成熟时间也一致。芋头需要在去皮后清洗，这样也更好避免芋头黏液接触皮肤，引起过敏，也可用手套防护。

第3步：锅中入油，烧至七八成热，加入芋头炸一炸，炸制外形有焦黄即可捞出。刚入锅时拌动会有些阻力，炸好之后拌着更轻松，外层即可炸好。

第4步：锅中入油，加入鸡块、姜葱、香叶、干椒同炒，炒一炒之后加入生抽、料酒同炒。

第5步：加入开水烧开，烧约10分钟，最后加入芋头同烧，加入精盐，烧一烧即可出锅。芋头炸后容易熟，可将鸡肉先焖一焖再加入，炒制之后的鸡肉需要加入开水同烧，这样容易软烂不柴。

第6步：最后撒上葱花拌匀，或装碗好拌匀。烧制好之后可以装入砂锅中，将其烧一二分钟，这样就有热乎乎的菜肴上桌，也不易冷。当然，也可以用砂锅细火慢煨。

小贴士：芋头处理时注意防止皮肤过敏；芋头需要炸一炸定形，烧制不易碎；芋头焖鸡块需要注意火候与水量，芋头含有淀粉容易粘锅，喜欢就动手做起来吧。