10道家常快手菜，荤素搭配咸鲜味美，简单烧一烧上桌，好下饭

家常快手菜，简单又下饭，总也吃不腻，学会了不用叫外卖，少量或多量，一人或多人，食材搭配与味道可随个人喜好而定。分享10道家常菜肴，食材普通做法也简单，简单烧一烧上桌，换着做吃不腻，每天吃好，身体棒，工作学习有精神。

第1道：甜椒洋葱炒鸡胗——鸡胗脆爽鲜美，搭配洋葱、甜椒同炒，荤素皆有，咸鲜下饭。

做法：鸡胗用精盐、面粉搓洗干净切成小片，可以用料酒、姜片放水中泡一泡，沥去水分后入开水锅中焯烫捞出，锅中炒香姜、葱、蒜，加入鸡胗炒一炒，加入酱油、料酒、精盐炒一炒，加入甜椒和洋葱、精盐继续翻炒均匀即可出锅。

第2道：香菇炒鸡块——红烧鸡块，酱香浓郁味道鲜美，鸡肉鲜嫩营养，与香菇、甜椒同烧，鲜美下饭。

做法：鸡肉剁块焯水后沥去水分，姜、洋葱、蒜片爆香，加入鸡块翻炒去水分，加入黄酒、红烧酱油炒匀，加入开水焖10分钟，加入香菇再烧5分钟，后加入精盐、甜椒炒一炒出锅。

第3道：番茄鲢鱼粉丝煲——番茄、鱼、粉丝，三种食材同炖，咸鲜味美又下饭。

做法：鲢鱼块煎一煎至金黄，加入番茄块、糖炒一炒，加入鱼块、酱油、泰式酸辣酱、番茄酱、清水同炖，约五六分钟，后加入粉条、蒜苗、辣椒、精盐，烧开后即可上桌。

第4道：莲藕炒肉片——莲藕干甜脆爽，加点五花肉炒一炒，焖一焖，可以咸鲜，也可以香辣，简单又下饭。

做法：五花肉煮七八成熟，切成薄片，入锅煸炒至出油脂，加入莲藕片翻炒，加少许开水、酱油焖一焖，喜欢吃辣的可以加入一些辣块或干椒，出锅前加入香葱、精盐炒匀出锅。

第5道：三鲜豆腐羹——豆腐羹鲜美爽口，食材丰富的菜羹，拌匀可味美了。

做法：豆腐、香菇、金针菇、猪肉剁碎，姜末、葱末入锅，将猪肉炒至变色，加入香菇、金针菇炒一炒，加入豆腐、开水，烧三四分钟后，淋入鸡蛋液，加入精盐、胡椒粉搅拌，再淋入水淀粉至浓稠出锅。

第6道：干煸杏鲍菇——杏鲍菇肉质肥厚，鲜㺯有营养，与五花肉也是完美搭配，简单下饭。

做法：杏鲍菇用手撕方法处理成细条，五花肉煮七八成熟后过冷水，入锅煎出油脂，加入杏鲍菇、少许精盐煸炒至微黄，加入精盐、蒜片炒匀出锅。

第7道：胡萝卜香芋焖肉丸——炸制的肉丸子可以入汤，也可直接蒸制，与胡萝卜、芋头同烧，荤素搭配鲜而不腻，又下饭。

做法：芋头和胡萝卜切滚刀块，肉丸切小块，先将芋头、胡萝卜炒一炒，再加入肉丸、香葱段、适量红烧酱油、清水，焖一焖至芋头软烂，加少许生抽调味即可出锅。

第8道：番茄金针菇烧豆腐——爱吃素菜的朋友，可以试试这一道，豆腐鲜嫩，有酸甜的番茄，也有鲜美的金针菇，开胃又下饭。

做法：番茄入锅炒一炒，加入豆腐、金针菇，清水和适量的泰式酸辣酱，生抽酱油、精盐，烧三四分钟即可出锅。

第9道：香橙炖排骨——排骨肉质鲜嫩有营养，与橙子同炖酸酸甜甜，解腻又下饭。

做法：排骨泡水、焯水，入锅煎一煎或炸制一下，七八成熟，橙子果肉与冰糖炒一炒，加入排骨、红枣、葱、姜、适量酱油、精盐，炖10分钟，汤汁浓郁出锅。

第10道：肉末烧豆腐——豆腐含有优质的大豆蛋质和钙，营养丰富实惠，与肉末同烧是经典的家常下饭菜，可以咸鲜也可以麻辣。

做法：猪肉末可选三肥七瘦，姜、葱、蒜炒一炒之后，加入酱油炒匀，加入豆腐、适量清水、精盐烧一烧，三四分钟即可上桌。