香脆的馓子这样做超好吃,可炒可汤,每一次都光盘了

馓子,是一种油炸的面食小吃。香脆精美。馓子的种类因地方不同而各有特色,有济宁馓子、徐州馓子、西宁馓子、淮安茶馓等,在当地就有两种:一种是比较长的馓子;另一种是细馓子。细的馓子应当就是茶馓,这里离淮安比较近,而这细馓子价格也是比大馓子略贵一些。

在当地,馓子还是馈赠礼品。在孩子满月酒或是百日宴,宴请客人时的回礼就是馓子。平时走亲访友也会带上一些馓子当做礼物,外地回来的也会带着这些特色美食出去。听婆婆说,在以前,坐月子的人才有馓子吃呢,炖一些汤,泡上馓子,这样就是一顿了,我做月子的时候就有亲戚送了馓子来。而我是这样想的,油炸食品,我正在坐月子,当时就就上火了,就一点也没有吃这馓子。有人说,你太傻了,馓子这么好吃你竟然不吃。

馓子也是我老公爱吃的美食,他常把它当零食吃,如果我还没把饭做好,他就会拿来馓子边吃边看电视,如果让他去菜市场,最常买的也是馓子,而我常常是反对他买,这个人太容易上火,看到他吃又想吃了,当你吃起馓子的时候,越吃越香,根本停不下来,一不小心又会吃多了。现在好了,我也学会了当地人的吃法,就是用来做汤,炒食。特别是夏天里吃着容易上火,那就配上可以清热社火的丝瓜,这样就完美了。

馓子用来招待客人时,最简单的做法是这样子的,一把馓子摘小段放在碗中,淋上开水,再加入适量白糖,用来招待客人的茶点。今天我买了两把茶馓,不用来做茶点,而是配了一条丝瓜,做了一道汤,还炒了馓子。丝瓜蛋汤泡馓子与丝瓜皮炒馓子,都是当地受欢迎的家常菜。

丝瓜蛋汤泡馓子

食材:馓子适量、丝瓜1根、鸡蛋2个、精盐适量、枸杞子适量、食用油适量、精盐适量

1、备好食材。鸡蛋打散备用。丝瓜是图中的丝瓜,也叫菜瓜,水瓜。

2、先用小刀在丝瓜上表层刮去,再用刨子把皮刨下来。丝瓜皮也可以用来炒食。丝瓜瓤可以切滚刀块。不喜欢丝瓜皮就可以直接去掉。

3、锅中入油,把丝瓜入锅炒一炒,这样炒过的丝瓜做出来的汤不会发黑哦。接着加水烧开。

3、丝瓜煮至软熟,淋入蛋液,加入精盐调味。

4、馓子放在汤碗中,把丝瓜蛋汤装入即可上桌。馓子完全泡在汤中,数分钟后会变软,滑溜溜的特别好吃。汤的味道香而鲜美,是当地人特色美食哦。来到这里记得点一份尝尝。

丝瓜皮炒馓子做法

食材:馓子适量、丝瓜适量、红椒适量、精盐适量、食用油适量

1、先把馓子掰小段。馓子在制作过程中,做出来的形状会有各式各样的,炒制的时候需要摘小段,太长了,炒着不方便,也不美观。

2、丝瓜是刮去表层后,再把皮刨下来切段。我还加入一些丝瓜。

3、备了一些红辣椒片搭配颜色。平时可以用丝瓜与丝瓜皮混合同炒。红绿搭配,色泽诱人。

4、把丝瓜皮与丝瓜,红椒片入开水锅中焯水,丝瓜皮变色后装出冲凉水。焯水时滴一点油,保持色泽翠绿。

5、锅中入油,把丝瓜皮与丝瓜段,红椒片入锅炒一炒,加入少许盐,再加入馓子炒匀即可出锅。清新味美的家常美食。爱吃馓子的你可以试试哦。

(0)

相关推荐