菠菜阿尔弗雷多面食，简单做一盘，每次都不够吃，老少咸宜
生活需要仪式感，我是湖畔美食人！每天教你不一样的美食！这款Lighter Spinach Alfredo Pasta是一款简单而令人满意的舒适食品，奶油味浓郁，但从不沉重。
随着我离开州的倒计时开始，一切似乎都变得混乱，我发现自己需要一些安慰食物。我常用的舒适食物是意大利面配黄油，巴马干酪，盐和胡椒，但今天我决定再往前走一点，制作这款奶油味更轻的菠菜阿尔弗雷多面食。
什么是阿尔弗雷多酱？
所以，说实话，这不是一个真正的alfredo酱（我实际上想把它称为“faux-fredo”），但有时食谱名称有点具象。真正的阿尔弗雷多喜欢，一块黄油，一堆巴马干酪，有时（特别是如果你在美国）一个很棒的奶油。
我把浓奶油换成全脂牛奶，减少了很多黄油，然后用一点奶油干酪帮助浓稠和稳定酱汁。所以，它在技术上不再是阿尔弗雷多，但是，嘿，它足够接近让我假装并觉得我正在吃一些超级放纵的东西。
菠菜阿尔弗雷多面食重新加热吗？
这款Lighter Spinach Alfredo Pasta在新鲜时绝对更好（虽然我绝对不会拒绝剩下的剩菜），所以如果你正在烹饪一两餐，可以考虑将食谱减半。幸运的是，这个非常容易扩展或缩小。只需更改下面食谱卡上“服务”框中的份数，配料就会自动调整。
配料
- 12 盎司 通心粉
- 2 汤匙 黄油
- 2 瓣 大蒜，切碎
- 2 杯 全脂牛奶
- 6 盎司 奶油芝士
- 3/4 杯 磨碎的巴马干酪
- 1/4 茶匙 盐
- 新鲜胡椒粉
- 4 杯 婴儿菠菜
详细步骤
1.先煮12盎司。根据包装方向的通心粉（煮沸一大锅水，加入意大利面，并继续煮沸，直到al dente）。当意大利面烹饪时，启动“alfredo”酱汁。将两瓣大蒜剁碎，加入2汤匙黄油深锅或锅中。用中火煮1-2分钟，或直到大蒜柔软芬芳，但不是棕色。
2.在煎锅中加入2杯全脂牛奶，将热量调至中低。
3.还要加6盎司。奶油芝士，切成块。加热并搅拌或搅拌牛奶和奶酪，直到它完全加热，奶酪融化成牛奶。一旦奶酪开始融化，你就会想要用搅拌器。
4.搅拌3/4杯将巴马干酪磨成牛奶酱。在混合物加热的同时继续搅拌，使其温和地煮沸。当它煮沸时，酱汁会变稠。一旦巴马干酪完全融化并且酱汁变稠，将热量调低至低温以保持酱汁温暖。用1/4茶匙盐和大量新鲜胡椒粉调味酱汁。
5.现在是时候添加菠菜了。我买了这些巨大的新鲜菠菜袋，与你可以购买的那些大桶相同，但它只有3.99美元（大桶通常更像是5.99美元）。无论如何，加入约4杯菠菜到热的alfredo酱...
6.然后搅拌直到它变得枯萎和跛行。这应该只需要几分钟。
7.最后，加入煮熟和沥干的通心粉面团，搅拌直至所有的东西混合在一起，然后涂在浓酱中。
8.就是这样！现在你准备好了你的意大利面。
9.但说真的，这款Lighter Spinach Alfredo Pasta很丰富而且不像奶油，“OMG我只是吃了一块砖头。”
10.我就是那个破碎的辣椒。