气鼓鼓的泡泡饼，个个都是空心的。颜色金黄诱人，你也一定喜欢。

俗话说: 民以食为天。这说明粮食的重要性，同时也说明吃的重要性。吃的好不好代表一家人的生活水平，我们应该认真对待一日三餐，身体是革命的本钱，有人嫌麻烦而懒得自己做，不是叫外卖就是随便吃点什么敷衍自己的肚子。冰冻三尺，非一日之寒，长此以往，久而久之，身体会出问题的，活儿别人可以帮你干，工作别人可以替你做，但是身体是自己的，罪只能自己受，谁也代替不了。

今天与大家分享泡泡饼的做法，做法很简单只要稍微花费些许时间就可以完成了，不妨一试。油炸的食物虽然众说纷纭，但是偶尔吃一次，又不是天天吃，自己在家做，无论是用料还是烹调方法，比外面的健康多了，而且卫生方面可以绝对放心。

泡泡饼

普通面粉300克，鸡蛋1个，水120-130克，酵母3克，盐3克，小苏打或无铝泡打粉1克。

具体做法:

3克酵母用水化开，打入1个鸡蛋，放入盐，搅拌均匀，倒入面粉，加入1克小苏打或无铝泡打粉(也可以不加)，搅拌成絮状，下手揉成光滑的稍软的面团，表面抹上一层油，放到温暖处发酵。

注意：水的用量依据鸡蛋的大小，水+鸡蛋=180克。

温度对面团的软硬是有影响的，天气热，温度高，这个比例和出的面是稍软的，如果是冬天这个比例是软硬适中的，想要软一点就要再加10-20克的水。

发酵到2倍大。

取出面团稍微揉几下，擀成厚度约为3-4毫米的面片。

松驰几分钟，用瓶盖压出小圆饼。

一定要松驰几分钟，否则压出的小饼会回缩。

压好的小饼盖上保鲜膜二次醒发十分钟。

锅中放油烧热中小火，下入饼坯，待浮起迅速翻面，使其受热均匀，小饼就慢慢鼓起来了。

掌握油温:筷子放入周围冒泡或者是下入一个小饼迅速浮起即可。

炸至两面金黄即可。

出锅控油。

看看:个个气鼓鼓的。

撕开里面是空心的。

热吃外皮是酥脆的，凉吃口感是筋道的，颜色金黄诱人，相信你一定会有食欲的。