炒出来的麻辣香锅的辛香料味太重是什么原因？

味太重那肯定是调味料没有弄好呀！很多时候就是因为调料或者火候一些问题，影响了口感和味道。你不妨看看我给你推荐的麻辣香锅的做法。

麻辣香锅源于土家风味，其特点就是麻、辣、鲜、香、油、混搭，味道鲜美，颇受全国食客喜爱。今天，郑州新东方烹饪学校中餐老师为大家带来这道麻辣香锅的做法，快去学起来吧~~

麻辣香锅的食材：

基围虾、五花肉、午餐肉、香菇贡丸、牛百叶、土豆、莲菜、干香菇、莴笋、花菜、香菜、葱姜蒜、豆瓣酱、八角、干辣椒、花椒、小茴香、料酒、老抽、生抽。

麻辣香锅的做法步骤：

1. 准备食材：250g基围虾洗净，开背去虾线，1罐午餐肉、250g五花肉切片，5个香菇贡丸洗净，200g牛百叶洗净切片，1个土豆洗净切片，1段藕洗净切片，6个干香菇泡发，1根莴笋洗净切片，1小颗花菜洗净切小块，1把香菜切碎，1根葱切斜圈，5瓣蒜拍碎去皮备用。

2. 起油锅，倒入能没过食材的油量，中火油温烧至160度，先将基围虾炸至卷曲变色后捞出，午餐肉、五花肉、土豆炸至金黄捞出。

3. 另起锅，热油，倒入郫县豆瓣酱用中小火炒出红油，放入葱圈、姜片、蒜瓣爆香。

4. 放入八角、干辣椒、花椒和小茴香，继续炒出香味后放入所有食材翻炒。

5. 加入1勺料酒、半勺老抽和1勺生抽继续翻炒8分钟，自制家庭版麻辣香锅完成喽！

麻辣香锅的做法，你学会了吗？