颠覆认知:绿茶并不能抗氧化!那它是怎样延缓衰老的?
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苏黎世联邦理工学院健康科学与技术系负责人Michael Ristow说:“这意味着绿茶中的儿茶素不是抗氧化剂,而是一种氧化剂,可以提高身体的自我保护能力,类似于疫苗。”
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Ristow对这种机制并不感到惊讶。早在2009年,他的团队就表明,运动促进健康的原因在于运动会在短期内增加氧化应激,从而提高身体的防御能力。摄入更少的卡路里也有同样的效果,这已经在动物身上多次得到证实:喂食低热量食物的小鼠比喂食正常高热量食物的小鼠更长寿。“所以绿茶中的儿茶素也能以类似的方式起作用。”Ristow解释。
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Ristow建议每天都喝绿茶,但不建议服用绿茶提取物或浓缩物。因为在一定的浓度下,浓缩物会变得有毒。高剂量的儿茶素会抑制线粒体,以至于细胞死亡,这在肝脏中可能特别危险。任何人以过高的剂量食用这些多酚类物质,都有损害其器官的风险。
研究者还表示,红茶中的儿茶素含量要低得多,因为这些儿茶素在很大程度上被发酵过程所破坏,这就是为什么绿茶比红茶好的原因。
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