荞麦饸饹羊腥汤，死死活活紧跟上

点击蓝字关注我，清晨好看

荞麦有几个种类，我喜欢看水红茎的那一种，因为身板儿红，它的叶子绿得不纯粹，像水墨洇染的层次。花朵挤在一起，开得细小，连成片好看，再有几只胖蜜蜂飞，看得眼睛也甜起来。蜜蜂忙不了几天，花就半枯了，小荞麦长出来了，个个顶着小花帽子。再过些天，荞麦就熟了，明亮的黑，并且是三棱的！

大多数粮食都属禾本科，荞麦属双子科，在农家，它是候补作物，有点像报纸的补白。

大旱，或者大涝之后，主作物无收，眼见着空地了，才想着种荞麦呀！随手扬一扬，也不用深耕，用薅锄贴着地皮松松土，不出几天，它们就冒出来了，一点也不偷懒，该红就红，该黑就黑。

荞麦有一层硬壳，得用石磨来破了壳，再用筛子去壳。壳是好东西，用来状枕头。状，应该是个很古的用法，将荞麦壳装进枕头，枕头也是老式的，长条口袋样子，用荞麦壳来状，让它有形也。本草上说，此物性凉。枕之以免头脑发热。

图片来网络，感谢。

陕北民歌唱：荞面饸饹羊腥汤，死死活活紧跟上。比兴的手法，虽说重点是后头一句，说男女不分不舍，但是打头的却是个好吃法。我在西安吃过一回，似乎并没有传说的好，味蕾很多时候是忠于故乡的。

我老家在陕南，偶尔种荞麦，差不多用来蒸荞面角子，馅儿也平常，把嫩四季豆剁碎，加点核桃仁儿，就点油盐生拌好，就开始包角子，韧性不够包不成圆的，大多是些都长形的。

柴火烧灶，二十分钟就成了，待一团白汽从笼里散去，它们瘫软在那里。我总是等不得，抓起来吃，从左手换到右手，从右手换到左手，已经下肚，根本来不及说好！

昨天晚上忽然想起，嘴角有些歪斜，垂涎的早期状态，荞麦

我有多年没见过荞麦了，当然，更别说荞面角子了。

因为这个，还想起一个老早的事情，一个人在南方当了三年兵回来探亲，看着满地的荞麦，就是想不起这作物叫啥了，问他爹，这红杆杆儿，绿叶叶儿，结些三棱籽儿的东西是嘛卵（当地土话：啥）东西？他爹一听来气了，以为儿子装洋，举了扁担要打，他忽然灵醒了说，爹，莫打莫打，过细（土话：当心）把我打到荞麦地里去了！

苹果有意，按按这里

附记：

端阳，要是我在老家，应该起个老早，去割艾蒿。常常有露水，手抚过艾蒿，抹抹眼睛，据说能明目。祖父这样说的。常常要割一大捆回来，挑些高个子的插在门头，窗边，其余的靠在房檐下边，等半干，柠成艾绳，挂起来，除了是个端方之外，从前，妇孺走夜路，点一截拿着，避邪。

我们那儿端午不吃棕子，不长水稻，更说糥稻了。炒几个菜，吃雄黄酒，吃毕，小娃的耳朵，眉目上头还要抹一点儿。正是收麦时候，酒也不多喝。有一年，菜端上桌子了，弟弟还没回来，到马上沟砍柴去了。祖父出门，朝着马上沟喊，加府，加府。听见我弟答应了，他站在那儿等着小孙子到了眼前，方才回来坐下。过端阳嘛，他说。

小娃的胸前有时还挂个香包，这个香药是在药铺包的。一般来说，要接姑姑回来。有两种鸟也凑趣，一种叫，接姐回，接姐回，回不回，也？叫得急。一种叫舒缓：接姑婆回去过端阳。都叫得字正，不过，都是人翻译的。

后来有糥米了，也包些棕子，用槲叶行，用笋叶也行，都清新得好。

打住，打住。

二条是夏丏尊先生的一篇，得闲看看也好。