孩子爱吃的健康美味零添加苹果酱在家就可以做起来

苹果酱是从去年开始做的,一直在尝试用不同的食材。喜欢苹果酱,也是为了和无味的全麦吐司进行搭配。两片自己做的面包,加上自己做的糯糯的苹果酱,早餐真是太满足了。

后来渐渐发现,自制苹果酱有很多吃法,因为女儿太爱吃了。可以抹馒头,放在粥里,拌米饭(水果炒饭),做小点心,甚至干吃......

(10月22日平台直播做的苹果酱点心)

(女儿干吃苹果酱做的零食)

(苹果酱拌饭)

(苹果酱粥)

(苹果酱馅饼)

(紫薯苹果酱馅饼)

苹果正当时,一起来给孩子们做好吃的苹果酱吧!

苹果酱

食材:苹果,银耳,椰枣,山药,桔子,蔓越莓干,柠檬取汁(可不放)

做法:

1、银耳打碎,可以碎一点。如果是干银耳,泡发后打碎。

2、苹果切丁。

3、将一小段山药切成泥,起到增亮和勾芡的作用。大家还可以用魔芋粉/葛根粉来代替山药。

4、桔子掰成瓣,然后直接切成果浆。桔子清新的味道和靓丽的颜色可为苹果酱加分,色泽会更好看。以前用过姜黄和南瓜泥增色也不错,大家可以参考。

5、椰枣去核切丁,增加甜度,自己调节用量。

6、蔓越莓干少许切碎,最后放入起到画龙点睛的作用,但不是必须的。

7、准备适量水,不需要太多,一个苹果配120-150ml左右,约为食材的1/3。

8、把苹果丁,椰枣,银耳,山药,水都放入锅中,小火搅拌至苹果变色。慢慢熬制至粘稠,然后把桔子碎放入锅中,不断搅拌。下面的状态就可以了。

9、出锅后撒少许蔓越莓碎点缀即可。

📹制作视频如下:

小贴士:

1、熬制苹果酱的水量一次不要太多。因为苹果也会出水,水多了状态不好。如果水少了可以再放。

2、本食谱用到的是鲜银耳,如果是干银耳,可以泡发后打碎,锅中先熬银耳,银耳出胶质后再放苹果丁等食材。

3、苹果酱的颜色,微微泛淡黄是最漂亮的。大家可以多发挥自己的创造力。桔子、南瓜泥、姜黄、橙子等都可以尝试感受一下。

4、山药一小节就可以,不要太多,多了苹果酱会感觉像个粘团子,尽量剁细,能剁成山药泥最好。

5、还有什么问题我没想到的?欢迎大家在评论区留言。

当我把苹果酱做法发出时,陆续收到了朋友们制作的各种苹果酱,大家完全利用自家现有食材,充分发挥想像力,做成了独特风味的苹果酱,真的好惊喜。

(社群里分享过的各种苹果酱)
看到大家用不同配方做出的苹果酱,对我来说,是一种很大的收获!教会大家的同时,自己停滞不前的思路也有了新的发现。每个人都是我的老师!感恩大家给我的苹果酱。

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【作者简介】

耿可欣:吉林通化人,现居河北廊坊,是一名全职妈妈。2020年开始素食,2021年5月参加非药而愈平台举办的21天健康挑战,之后开启低脂全蔬食生活,得到了家人的认可与支持。平时热爱各种美食制作和分享,希望通过自己的努力影响到更多人健康饮食。

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文编&排版 | 晓雨; 校对 | 好运
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