喀纳斯小猫 | 奶茶里的生活艺术

活 艺 术

作者：喀纳斯小猫

图片：网络

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主播林静为你播读

《亲爱的安德烈》里，龙应台说：“人跟人之间愿意花时间交流，坐下来为了喝咖啡而喝咖啡，为了聊天而聊天，在欧洲是生活里很大的一部分，是很重要的一种生活艺术。”说的多么的优雅。

而我想说：“人跟人之间愿意花时间交流，坐下来为了喝奶茶而喝奶茶，为了聊天而聊天，在阿勒泰是哈萨克生活里很大的一部分，是很重要的一种生活艺术。”就是这么回事儿。

来阿勒泰前，一直很爱喝奶茶，味觉已经被每年销量绕地球一圈的珍珠奶茶惯坏了，其实那里面没真正的奶也没地道的茶，只是添加剂让人迷恋。哈萨克奶茶可是真正的茶，醇香的奶，而且是纯天然无添加。

记得第一次喝哈萨克奶茶的时候，看到大家往里面放盐，心想奶茶不应该是甜的么？还想着要珍珠还是要椰果，结果既没有椰果也没有珍珠，倒是有酥油，黄黄的一小勺加进热腾腾的奶茶里，立马融化蔓延漂散出金灿灿的油花。大家都等着看我这个口里人怎么喝下去，坎吉阿哈（哈萨克语哥哥）还笑着和努尔古丽阿贝克（哈萨克语姐姐）打赌说我肯定喝不惯。我双手捧起碗喝了一大口，咕嘟咽下去，边回味边迎着大家期待的目光环视，然后忍不住说“呀，真好喝！”大家都露出不可思议的神情，一面稀奇我这口里来的娃娃能喝下去加了酥油的奶茶，一面叽里呱啦啧啧称赞笑着夸我是个好丫头。大概是我喝的很豪爽吧，新疆人不喜欢矫情，喝奶茶不能像喝功夫茶品咖啡那样，就要大口大口的才对味。从那以后我就无可救药的爱上了哈萨克奶茶，爱的死心塌地，好似前世就是个哈萨克一样。然而每次喝奶茶，朋友们仍乐此不疲的看我，永远充满不解和夸赞，尤其是我那么爱加酥油。

同样的茶，同样的奶，同样的盐，同样的熬煮，可不同的哈萨克家里的奶茶味道总是不尽相同。烧奶茶是每一个哈萨克主妇一生的事业，她们从很小的时候就从母亲那里学会了这一切，又好像骨子里就有祖先的传承。

喜欢看每个主妇烧奶茶的背影，看着看着心里就有颤巍巍的暖流阵阵滑过，那温柔的背影散发着浓烈的母性韵味，伴随着烧开的茶香。最爱看阿帕（哈萨克语奶奶）烧茶的样子，她们的皱纹里蕴藏着深沉而安静的故事，即便在转场时搭建的毡房，她们也那样优雅安详，每当奶茶盛到镶着金边的碗里端上来时，我双手接过都觉得那是一份神圣的祝福，还带着只有母亲才有的温暖。

喝功夫茶品咖啡都很有讲究，可喝奶茶的艺术更令人迷恋，更融入生活。哈萨克人真的一天都在喝奶茶，在家时要喝，聚会也要喝；一个人要喝，走亲访友也要喝；早餐要喝，午餐晚餐也要喝；吃饭要喝，吃完了接着喝；聊天时要喝，路上偶遇也要喝；天热了要喝，天冷了更要喝；出门前喝饱，干活回来赶紧喝……所以茶水一天都在炉子上煮着，不急不慢，越煮越浓。

牛奶则是一次性烧开，火不能大，而且要在跟前不停搅拌，看着锅边渐渐涌起细细的奶泡快要漫到锅沿儿时关火，关早了奶皮子不够厚，关晚了奶泡就翻滚着呼一下溢出来了。牛奶烧开后自然放凉，表面上凝结起奶皮子，那是喝奶茶时最金贵的。

每一碗奶茶都是茶与牛奶的激情碰撞，又像是等待了五百年的重逢，总是茶坐在碗里，等着牛奶来拥抱，原本一黑一白，瞬间丝丝缕缕融合永不再分离……

零下四十度大雪覆盖了整个世界的严冬里，放牧归来的男人回家第一件事儿就是喝奶茶，那一口奶茶可以安抚天寒地冻里每一条僵硬的神经，那是身体的渴望，又是心底对家的牵挂，可以听到冰冷的身心因为温暖而苏醒的声音。

无论是什么时间，和什么人，在哪里喝奶茶，都要静下心来慢慢地喝，时光在茶碗之外的空间经过，我们都不必再着急不必再慌张……

除了爱那香浓的滋味，更爱奶茶所带来的奶茶以外的一切，更愿意享受喝奶茶的时间，和那些时间里的自己、家人、爱人、朋友，和那些时间里的孤独、倾诉、欢笑、泪水……奶茶静默不语，它包容一切，让一切变得从容，它给了我们慢时光提醒我们不要忙而碌碌，它是那样的朴素，让我们想不起哲学和艺术的字眼，可这才是真正的哲学，这才是生活的艺术吧。

End

作者 | 喀纳斯小猫。山东青岛人，毕业于中国海洋大学法学院，2004年作为第一批大学生志愿者来到新疆阿拉尔，因为对喀纳斯的迷恋后到北疆哈巴河县生活，目前定居阿勒泰市。新疆是她的第二故乡，她用细腻温婉的笔触描写着在这片土地上体会到的风土人情雪沙，散文常见于当地《阿克苏报》、《阿勒泰日报》等。

主播 | 林静。媒体从业，典型的双鱼座，矛盾的个体，人生至今略显偏执。热爱读书、旅行、音乐、体育及一切美好的事物，执着于做一个温暖的人。新浪微博@DJ林静。