美食推荐:实惠土三鲜,鸡胗土豆球,橙香多宝鱼的做法

鸡胗土豆球

食材:鸡胗200g、土豆球200g、油适量、盐适量、尖椒适量、葱姜适量、酱油半勺、蚝油1勺、糖2g、花椒油少许、大料1颗、老抽适量、料酒1勺

做法:

1、鸡胗泡洗干净,在鸡胗上划出花刀。

2、划好的鸡胗再用清水泡洗出血水。

3、锅中放清水,把鸡胗焯烫。

4、换清水,加入老抽,料酒,大料把鸡胗煮十多分钟去腥上色。

5、捞出备用,土豆球解冻,抖上干淀粉。

6、下油锅炸至金黄,炸好的土豆球控油。

7、锅中留底油,下葱姜炒香后加入鸡珍和土豆

8、加入蚝油,酱油,盐,花椒油,尖椒片炒匀。

9、点水淀粉,点明油出锅。

橙香多宝鱼

/ 食材 /

多宝鱼1条、腰果30克、小米辣节、青尖椒节共20克

橙汁50毫升、盐、料酒、味精

生粉、色拉油各适量

/ 步骤 /

1、把多宝鱼宰杀治净,取净肉切成丁,入盆加盐和料酒拌匀腌味后,拍匀生粉下入油锅,炸至色金黄时,捞出沥油待用。另把多宝鱼骨造好型,然后放油锅里炸至色金黄,捞出来摆平盘当中。

2、净锅里放入橙汁、盐和味精炒匀,再把炸好的腰果和多宝鱼肉丁下锅翻炒匀,起锅装盘并点缀炝香的小米辣节和青尖椒节,即成。

实惠土三鲜

原料:

燕饺150克,鱼尾300克,蟹味菇100克,芦笋80克,枸杞2克。

调料:

盐5克,鸡精4克,鸡汁10克,鸡汤300克,鸡油50克,枸杞3颗,南瓜蓉100克。

制作:

1、将鱼尾洗净,刮成鱼蓉,加盐3克制成每个直径2.5厘米长的小鱼丸;芦笋洗净切成2厘米的段。

2、将蟹味菇、芦笋入热水中焯制,立刻投入冷水冲凉,保持脆感;燕饺上蒸笼蒸熟。

3、另起净锅,倒入鸡汤、鸡油、鸡汁、盐、鸡精、南瓜蓉、燕饺、鱼丸、菌菇,用小火炖3分钟,起锅放入芦笋段、枸杞即可。

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