美食推荐:实惠土三鲜,鸡胗土豆球,橙香多宝鱼的做法
鸡胗土豆球
食材:鸡胗200g、土豆球200g、油适量、盐适量、尖椒适量、葱姜适量、酱油半勺、蚝油1勺、糖2g、花椒油少许、大料1颗、老抽适量、料酒1勺
做法:
1、鸡胗泡洗干净,在鸡胗上划出花刀。
2、划好的鸡胗再用清水泡洗出血水。
3、锅中放清水,把鸡胗焯烫。
4、换清水,加入老抽,料酒,大料把鸡胗煮十多分钟去腥上色。
5、捞出备用,土豆球解冻,抖上干淀粉。
6、下油锅炸至金黄,炸好的土豆球控油。
7、锅中留底油,下葱姜炒香后加入鸡珍和土豆
8、加入蚝油,酱油,盐,花椒油,尖椒片炒匀。
9、点水淀粉,点明油出锅。
橙香多宝鱼
/ 食材 /
多宝鱼1条、腰果30克、小米辣节、青尖椒节共20克
橙汁50毫升、盐、料酒、味精
生粉、色拉油各适量
/ 步骤 /
1、把多宝鱼宰杀治净,取净肉切成丁,入盆加盐和料酒拌匀腌味后,拍匀生粉下入油锅,炸至色金黄时,捞出沥油待用。另把多宝鱼骨造好型,然后放油锅里炸至色金黄,捞出来摆平盘当中。
2、净锅里放入橙汁、盐和味精炒匀,再把炸好的腰果和多宝鱼肉丁下锅翻炒匀,起锅装盘并点缀炝香的小米辣节和青尖椒节,即成。
实惠土三鲜
原料:
燕饺150克,鱼尾300克,蟹味菇100克,芦笋80克,枸杞2克。
调料:
盐5克,鸡精4克,鸡汁10克,鸡汤300克,鸡油50克,枸杞3颗,南瓜蓉100克。
制作:
1、将鱼尾洗净,刮成鱼蓉,加盐3克制成每个直径2.5厘米长的小鱼丸;芦笋洗净切成2厘米的段。
2、将蟹味菇、芦笋入热水中焯制,立刻投入冷水冲凉,保持脆感;燕饺上蒸笼蒸熟。
3、另起净锅,倒入鸡汤、鸡油、鸡汁、盐、鸡精、南瓜蓉、燕饺、鱼丸、菌菇,用小火炖3分钟,起锅放入芦笋段、枸杞即可。
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