肉龙也是龙

肉龙也是龙

作者：李广生

一早赶回老家，老母亲先是一惊，然后追在屁股后面，跟我汇报这一周的思想动态。娘俩聊了一会儿，她忽然问我中午吃什么，我没有回答。

在把控大局方面，老太太是高人。吃饭在她看来是大事，事关大局，需要自己做主。但又想树立自己虚心纳谏的明君形象，所以要费一番思谋。一般情况下，她心里打算好了，才会问我。如果我想的和她一样，啥也别说，即刻行动。如果不一样，那就要费点事。她也不急于否定我的意见，要么假装听不见，直接忽视，置若罔闻；要么反复诱导，耐心启发，直到我说出她心中的答案。要是当老师，估计她一定能评上骨干。要是步入仕途，她肯定也能混的风生水起。遗憾的是，直到现在，她还是个农民。说句题外话。每年都要填各种各样的表，父母职业一栏，父亲的名字后面写教师，再画个括弧，填上退休两个字。母亲的名字后面写农民，但既不用画括弧，也不用注明退休。农民，别管多大岁数，都是农民，没有退休，其实也没必要退休。还是回到正题吧。受母亲启发，我也学聪明了，不再轻易表态。但这种能力一直没有迁移到工作中，口无遮拦，极不成熟。不说不行，她会反复问，说错了还不行，其实我也挺为难的。作为一名老教研，我发挥自己专业上的优势，含糊其辞，跟她打太极。一来一往，相互试探，几个回合下来，就摸清了她的心思，往往一语中的，皆大欢喜。经过多年的磨合，我们娘俩已经相当默契。如果在古代的朝堂之上，她是明君，我则是贤相，说不定还会留下一段千古佳话呢。

“肉龙。”听我这么回答，老太太二话不说，起身就去和面。

和面是个技术活，既不能太硬，也不能太软 ，恪守中庸之道，才能做出上好的肉龙。中国人的哲学，从来不是形而上学，是生命之学、生活之学。我说我和面，她没言语。用沉默表达不屑。

面和好了，蒙上一块屉布，让面醒着。醒丝质了，才好用。“丝质”是我老家方言，请教语文老师怎么写，她也不知道。想了想，决定用这两个字，取丝般柔滑之意。
醒面的这段时间也不闲着，调制肉馅。调馅这活在农村有点神秘色彩。好不好吃，既不取决于调料，也不取决于手艺，据说与人品有关。好人调的馅就香，对此大家深信不疑。为什么，没人深究，估计是借此激励做饭的人多放肉、多放油，以好吃证明自己是好人吧。口味及咸淡，老太太从来不尝，做了几十年饭，全凭经验。

馅调好了，面也醒到家了，拿出面板、擀面杖，开始制作肉龙。把面擀成薄片，肉馅铺在上面，铺匀，轻轻按平，从一边卷起，两端及接口处捏一捏，再抻一抻，拉长，一根肉龙做好了。平屉上铺几片菜叶，肉龙放在上面。

老母亲做肉龙，我坐在旁边看着，有点类似于坐在教室后面观摩教师上课。但意义不一样。这是陪伴，那极容易被理解监督。老太太肯定不反感我，虽然她总让我一边去；老师们就不一定了，虽然他们总说欢迎。到这个岁数了，我想还是应该有点自知之明。

院子里，父亲点火烧起小锅腔。这是母亲分配的任务，他很不乐意，嘟嘟囔囔。之所以如此嚣张，敢于直接表达不满，因为他知道母亲耳背，听不见。

锅里炖着米饭，旁边摆了一圈白薯，肉龙放在最上面。三种食物，一锅而成，这也算是智慧吧。

盖上锅盖，压上一个秤砣，母亲把父亲替下，自己烧火。看着她坐在灶边，灶膛里火苗跳跃，想到锅里的三种食物，我忽然联想起三维目标。

21年前，基础教育课程改革启动，三维目标横空出世，可直到现在，核心素养都迎头赶上了，很多人还没弄明白三维目标，还是用贴标签的方式落实三维目标。不就是白薯、米饭、肉龙放在一起蒸吗，说白了就是这么简单。由此我受到启发，三维目标之所以难以落实，最主要的原因是在课堂这口锅里根本没有放入其他相应食材。可以说，有不少老师，不是眼里而是心里只有分，就像锅里只有白薯、或只有米饭、或只有肉龙，三维目标当然就是一句空话。

灶膛里的火灭了，我要去揭锅，被母亲拦住。她说，焖一会儿，焖一会儿才好吃。这句话颇有哲理。

热腾腾的肉龙端上桌，我问母亲为啥叫肉龙。母亲说，肉龙也是龙。