好吃的几道家常菜难以忘怀，总是吃不腻，全家老少都爱吃！

客家酿苦瓜

食材：苦瓜1条；猪肉（肥瘦相间）100克；香菇5颗；配料：；芝麻油适量；生抽适量；盐适量；糖适量；淀粉适量；水适量

做法：

1.香菇提前泡软，和猪肉一起剁碎，加入适量生抽、盐、香油、淀粉搅拌均匀，放一边腌制半小时；

2.将苦瓜洗净，切成大概1厘米厚的苦瓜段；

3.用小勺挖空苦瓜中心的瓤和籽；

4.锅中放入清水，加入一点油和盐把水烧开，再放入苦瓜段小火煮2分钟左右，捞出沥干水备用；

5.将腌制好的肉馅酿入到苦瓜里；

6.平底锅加入油预热，放入苦瓜段将两面煎至金黄；

7.倒入小半碗水至已煎至金黄的苦瓜段里；

8.中小火煮至收汁，把苦瓜捞起装盘；

9.另起锅加入适量的生抽、糖、淀粉、清水烧开煮成芡汁；

蘑菇炒肉

辅料：生姜 5克 大蒜 5克 干辣椒段 3克食材：平菇 400克 前腿肉 300克 蒜苗 200克

做法：

1、先将蒜苗洗净控水切成斜段，猪肉切成大小均匀的肉片，蘑菇洗净撕成小块备用。

2、起锅烧水，水开下入蘑菇焯水，蘑菇在水中煮10分钟左右捞出控水。

3、开中火，锅中放入适量的色拉油，把姜片、蒜片、干辣椒段爆香。

4、配料爆香后，放入肉片加入老抽上色，开大火快速翻炒变色。

5、肉变色后，迅速加入处理好的蘑菇，加入生抽、食盐、白糖调味。

糖醋里脊

做法：

1.姜蒜洗净切片。

2.里脊肉切条，类似薯条状，比薯条稍微粗一点。

3.切好的里脊条加切好的姜蒜，盐5克，味精5克，白糖10克，胡椒粉5克，生粉15克，淀粉15克，使里脊表面裹满生粉糊。

4.锅内下30克色拉油，大火将油烧至7成热放入裹好生粉糊的里脊肉，里脊炸定型，外焦里嫩即可捞出。

5.锅内下10克色拉油，大火将油烧至7成热，放番茄酱20克，白糖20克，醋10克开始大火熬汁，熬至丝滑状态。

6.放入炸好的里脊肉，翻炒均匀，使汤汁均匀包裹在里脊肉上即。