【每日一膳】枸杞炖兔子:滋补养肾,增强体质,适用治疗贫血、神经官能症、糖尿病、女性更年期综合症、耳源性眩晕等症​

“补冬不如补霜降”的说法。霜降时节,天气越发寒冷,民间食俗也非常有特色。

人们认为先“补重阳”后“补霜降”,而且“秋补”比“冬补”更要紧。

因此,霜降时节,民间有“煲羊肉”、“煲羊头”、“迎霜兔肉”的食俗。

而“”迎霜兔肉“”就是经霜的(即霜降)的兔子肉,这时候的兔肉味道鲜美,营养价值较高。

做法:

兔肉焯水,冲洗干净,投入煲中。

兔肉性味甘凉,入肝、大肠经,有补中益气,凉血解毒之功,适用于消渴体瘦,胃热呕吐,便血等症。《别录》言其“主补中益气”。
兔肉属于高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的肉类,兔肉含量含蛋白质高达70%,比一般肉类都高,且脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类,故对它有"荤中之素"的说法。每年深秋至冬末间味道更佳,是肥胖者和心血管病人的理想肉食

姜,拍散,投入

生姜解表散寒,温中止呕,温肺止咳。常用于脾胃虚寒,食欲减退,恶心呕吐,或痰饮呕吐,胃气不和的呕吐,风寒或寒痰咳嗽,感冒风寒,恶风发热,鼻塞头痛。
现代药理研究表明,生姜有抗菌、抗癌,以及抗氧化、抗衰老作用,其特有的“姜辣素”能有效治疗因过食寒凉食物而引起的腹胀、腹痛、腹泻、呕吐等症。此外,生姜能增进食欲,促进消化液的分泌;生姜中的姜酚还有较强的利胆作用。

枸杞50g,冲洗干净,投入煲中

滋肾,润肺,补肝,明目。治肝肾阴亏,腰膝酸软,头晕,目眩,目昏多泪,虚劳咳嗽,消渴

大火煲开,小火煲至兔肉熟烂

加盐调味,撒香头(香菜,香葱,蒜叶,芹叶随你喜欢)即可食用

兔子肉还带有丰富多彩的大豆卵磷脂。大豆卵磷脂是组成神经组织和大脑神经新陈代谢的关键物质,大豆卵磷脂中的胆碱又有改进人的大脑的记忆能力及避免 脑作用衰落的特性,是少年儿童、青少年儿童人的大脑和其他人体器官生长发育不能缺乏的物质;对高血压病人而言,大豆卵磷脂有抑止血小板汇集,避免 血栓形成的功效。
兔子肉不但祛病健身,而且口味和味儿也很美味,因此有“野禽莫若鸪,兽类莫若兔”之说。
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