“补冬不如补霜降”的说法。霜降时节，天气越发寒冷，民间食俗也非常有特色。
人们认为先“补重阳”后“补霜降”，而且“秋补”比“冬补”更要紧。
因此，霜降时节，民间有“煲羊肉”、“煲羊头”、“迎霜兔肉”的食俗。
而“”迎霜兔肉“”就是经霜的（即霜降）的兔子肉，这时候的兔肉味道鲜美，营养价值较高。
做法：
兔肉焯水，冲洗干净，投入煲中。
兔肉性味甘凉，入肝、大肠经，有补中益气，凉血解毒之功，适用于消渴体瘦，胃热呕吐，便血等症。《别录》言其“主补中益气”。兔肉属于高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的肉类，兔肉含量含蛋白质高达70%，比一般肉类都高，且脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类，故对它有"荤中之素"的说法。每年深秋至冬末间味道更佳，是肥胖者和心血管病人的理想肉食
姜，拍散，投入
生姜解表散寒，温中止呕，温肺止咳。常用于脾胃虚寒，食欲减退，恶心呕吐，或痰饮呕吐，胃气不和的呕吐，风寒或寒痰咳嗽，感冒风寒，恶风发热，鼻塞头痛。现代药理研究表明，生姜有抗菌、抗癌，以及抗氧化、抗衰老作用，其特有的“姜辣素”能有效治疗因过食寒凉食物而引起的腹胀、腹痛、腹泻、呕吐等症。此外，生姜能增进食欲，促进消化液的分泌;生姜中的姜酚还有较强的利胆作用。
枸杞50g，冲洗干净，投入煲中
滋肾，润肺，补肝，明目。治肝肾阴亏，腰膝酸软，头晕，目眩，目昏多泪，虚劳咳嗽，消渴
大火煲开，小火煲至兔肉熟烂
加盐调味，撒香头（香菜，香葱，蒜叶，芹叶随你喜欢）即可食用
兔子肉还带有丰富多彩的大豆卵磷脂。大豆卵磷脂是组成神经组织和大脑神经新陈代谢的关键物质，大豆卵磷脂中的胆碱又有改进人的大脑的记忆能力及避免 脑作用衰落的特性，是少年儿童、青少年儿童人的大脑和其他人体器官生长发育不能缺乏的物质;对高血压病人而言，大豆卵磷脂有抑止血小板汇集，避免 血栓形成的功效。兔子肉不但祛病健身，而且口味和味儿也很美味，因此有“野禽莫若鸪，兽类莫若兔”之说。
