开一个有特色的小餐厅，难实现吗？
【开一个有特色的小餐厅，难实现吗？】
论实现不能实现，这个是可以实现的，但要论特色，这个需要你自己考察决定，论时间的长久问题，这个不好说，取决于你所选的特色，也就是说经营管理的问题，大店需要经营管理，小店也是同样道理，麻雀虽小，五脏俱全。
1、前期的筹备
前期的筹备包括资金、定位、选址、商圈、消费群体定位、考察、筛选、店面确定、租赁合同签订、装修设备物料采购、人员招聘、前厅后厨设施设备采购、菜单设计、卫生清理、开业时间确定、营销方案、开业时间的确定、证件的办理、经营管理等。这些都是需要自己去做的，而不是我今天说开，明天就开工了，需要全部规划一下，尤其自己所经营的特色是什么。
2、开业初期的管理
开业初期也是问题比较多的时候，这个时候你会感觉手忙脚乱的，如果从事过这个行业还好点，毕竟有经验，初期的磨合问题。需要及时处理沟通，不可拖，这时不解决会越积越多，慢慢的消费者就会对店面有意见，以至于会失去部分食客及朋友圈的传播，这个效应很厉害，不可忽视，服务态度、服务标准、产品质量、菜品标准、菜品味道等制定出来自己的标准，慢慢的口碑就会做起来，利用好口碑效应。
3、中后期经营管理
前边事情处理好后就是慢慢的发展中，继续完善店面的不足之处，做细无巨细，让特色菜品根基更加夯实，服务发展更多的食客。再就是创新思维不能忽略，餐饮行业本身就是一个更新比较快、随着四季变化而变化。还有贵在坚持，生意不是一天两天的问题，需要时间来磨合，自创品牌需要更多的精力去呵护和爱护。
以上仅代表个人观点，欢迎交流学习，共同进步。
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