家常菜的分享:西兰花炒肉片,嫩炒牛肉,油泼牛腱肉

西兰花炒肉片

材料:西兰花、里脊肉、胡萝卜、姜、蒜、鸡粉、淀粉、盐、油

做法:

1.西兰花切成小朵,焯水后捞起,胡萝卜切丝。

2.里脊肉切片并用家乐鸡粉和淀粉腌制15分钟。

3.锅中入油,加入里脊片翻炒至半熟后捞出。

4.加入西兰花、胡萝卜一直翻炒,然后加入半熟的肉片,用盐和白糖调味。

5.出锅前加盐翻炒均匀即可。

嫩炒牛肉

【食材】:牛肉,榨菜,淀粉,蚝油,生抽,青红椒,姜等

【做法】

1.准备一把榨菜将它放在水中浸泡一会儿,吃起来口感不会那么咸。

2.将牛肉横着切成片,放在碗中加入姜丝,生抽,蚝油各适量,一勺淀粉搅拌均匀后倒点食用油将牛肉的水分锁住,腌制10分钟。

3.在碗中倒入适量的清水,加入一勺淀粉,少量的蚝油,搅拌均匀备用。

4.将浸泡好的榨菜用清水洗一下,攥干水分,用到切成片,青红椒洗净切成片备用。

5.起锅烧油,油温稍微发热的时候将牛肉倒入锅中翻炒,把牛肉炒至变色的时候先铲出来放在碗中,接着把榨菜放在锅中翻炒,炒出香味之后再放入青红椒,翻炒均匀后把牛肉倒进来,倒入刚才调好的淀粉水,翻炒均匀后就可以出锅装盘了。

油泼牛腱肉

材料:牛腱肉300克、八角、花椒、丁香、香叶、葱花、料酒、红青椒各1根、藤椒油、生抽、盐、味精

步骤:

1、牛腱肉洗净,放入高压锅内,参水,再放八角、花椒、丁香、香叶、生抽,盐及料酒。压20分钟,捞出凉冷,切薄片,摆放在盘中。

2、红青椒切成细颗粒,葱切花,放在牛肉上,再放藤椒油,味精,少许生抽。

3、热锅加调和油烧烫淋在牛肉上即可

八宝肉丁

材料:猪里脊、香干丁、竹笋丁、香菇丁、西芹块、花生仁、熟肚丁、毛豆仁、鸡蛋、葱末、姜末、水淀粉、植物油、辣椒酱、料酒、白糖、盐

做法:1、猪里脊洗净,切丁,加鸡蛋、盐、拌匀腌20分钟;

2、锅入油烧热,入葱末、姜末、辣椒酱炒香;

3、放料酒、盐、白糖,入毛豆仁、熟肚丁、西芹块、香菇干、猪里脊丁、竹笋丁、香干丁炒至断生;

4、最后用水淀粉勾芡,放花生仁炒匀即可

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