家常菜的分享：酱黄瓜，豌豆烩豆腐，灵芝排骨养生汤

酱黄瓜

食材：黄瓜2根、老抽2勺、盐2克、生抽2勺、白糖15克、油适量

做法：

1.首先准备2根黄瓜，将其仔细清洗干净，然后控干表面的水分，将黄瓜切成长短适中并且粗细均匀的段，处理好的黄瓜放入一个大碗中，加上一点点食盐，用手将其抓拌均匀。

2.静置腌制1个小时，待时间差不多后可以发现容器中有不少水分，然后将水倒掉，处理好的黄瓜，先加上1勺老抽和1勺生抽，用筷子搅拌均匀，再次腌制1个小时的时间。

3.腌制好的黄瓜已经变成酱香色了，接着准备锅，将黄瓜中腌制出的汁水倒入在锅中，同时再加上剩余的一勺老抽和一勺生抽，再加上点食盐、白糖调味，淋入少许的食用油。

4.待所有酱汁都倒入锅中后，将其置于火上，开始加热，用筷子将料汁搅拌均匀，煮一会看到食盐和白糖可以融化，然后大火将酱汁煮开，即可关火，将其自然冷却。

5.将之前处理好的黄瓜放入一个大碗中，倒入晾凉的酱汁，充分搅拌均匀，在容器上覆盖一张保鲜膜，放入冰箱腌制一个晚上即可。

豌豆烩豆腐

材料：豆腐1块 咸蛋黄1只 豌豆50g 火腿肠1条 盐1勺 鸡精3g 糖1勺 淀粉2勺

做法：

1、新鲜豌豆洗净后用水焯熟，过冷水保持绿色。

2、豆腐切小块焯水备用。

3、蛋黄用刀拍扁，切细。火腿切小粒。

4、入适量油，烧热后下入蛋黄炒至起泡。放入豆腐，豌豆，火腿继续翻炒。加入调味。最后放入水淀粉勾芡后装盘即可。

灵芝排骨养生汤

用料

排骨一条；切片灵芝若干；西洋参一小把；沙参五六根；枸杞子一小把

做法

排骨热水烫过滤去浮物体，备用

准备养生药材，洗净备用

放入高压锅，压十五分钟后转电炖盅，这样灵芝的味道才能出来～

电炖盅炖大约一小时就可以加盐出锅啦～超级香～

豆腐炖鱼

食材：鲶鱼、豆腐、大葱、泡椒、花椒、干辣椒、豆豉酱

做法：

1、杀好的鲶鱼清洗干净，剁成大块，放在开水锅里，快速烫一下捞出；

2、把鱼表面的粘膜洗干净，加入料酒、生抽、少许生粉抓均腌20分钟左右；

3、豆腐切成小块、豆豉和泡椒分别剁碎，大忽切斜段，姜和蒜切碎，香芹和香菜切段；

4、炒锅入油，放入腌过的鲶鱼块，煎至两面微黄，盛出备用；

5、锅内入油烧热，放入花椒、干辣椒煸出香味，接着加入豆豉酱、泡辣椒、葱、姜、蒜炒出香味；

6、加入煎好的鱼块、料酒和两小碗清水烧开；

7、放入豆腐煮开后，转小火炖15分钟；

8、临出锅前加盐调味，撒上香芹和香菜段、花椒粉即可。