勾魂诱惑火烧卤肉水煎包、念念不忘油条烩面胡辣汤。
煎包的焦香,胡辣汤的那个麻,卤肉的那个浓香,烩面的那个……
勾魂诱惑火烧卤肉水煎包、
念念不忘油条烩面胡辣汤。
我总结的这个顺口溜,可以概括了河南人的思乡之情!
在杭州工作、生活的河南、安徽、山东、山西、甘肃、陕西人口众多。他们有个共同的爱好就是:吃面食!
我有一个梦想:开家味道正宗的烩面馆!主营烩面、油条、火烧、煎包、胡辣汤等合种风味小吃。
我的开店愿望:让在杭的老乡们能吃口家乡饭、找到小时候的味道,触碰到心中最绵软的地方。
中西部的人们饮食面食为主。而在杭州以慧娟面馆和忠儿面馆为代表的本地面食,汤和面分煮,汤鲜而面无味。杭州人口激增,前几年上述两家面馆也曾异常火爆。
近年来,随着兰州拉面、老陕面馆、河南烩面、海鲜面馆等面馆的增多,杭州本地面馆随之也失去了昔日的火爆。
作为河南人的我常听到:老乡们经常说有时候情不自禁的想吃口家乡味。可是,去吃了又感觉味道不对。但是,过段时间还是想再去吃一下。老乡们相聚时,也会分享自己在哪里吃到过相对地道的烩面或煎包、油条、胡辣汤等河南风味美食。特别是大河人家500人群中,大伙时常发送美食图片和感受。
寻找乡情的同时,大伙有个共同的感受:众多的老家美食店中味道特别地道的鲜有。我的一个同年当兵的战友,曾经开了一家味道正宗的烩面馆。后因店面拆迁后和亲戚一起去外地开厂了,从此烩面吃的就很少了。
我想开的烩面馆,做出汤鲜、味美、料足、最关键的是面一定有嚼劲!希望能让大伙能吃出那份对家乡的眷恋、吃出对童年的美好回忆,吃出那个感觉来......
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