表皮颜色金黄很好吃的盐焗鸡做法分享

　　先上图

　　这个方法我试了很多次了，每次都很成功。鸡皮爽弹，鸡肉入味，满口香喷喷，掰开鸡腿的时候你能看到鸡肉还会爆浆哦!

　　准备食材

　　光鸡一只约1100克，盐焗粉 40克，生姜 1块，香葱 7、8条，食用油 1小勺，花椒 几粒

　　详细做法

　　1、买来一只清远鸡(也可以用别的鸡，例如三黄鸡，条件是要相对嫩一些的)，收拾清洗干净后滤干水份，最好再用吸油纸把多余的水分吸收一下。请注意我是把鸡的腹腔剖开了的。

　　2、准备盐焗粉。我这次买的鸡，光鸡去内脏后净重约1100克，用了40克的粉。但每个牌子的盐焗粉咸度不一样，腌制时间长短不一，个人口味，也有偏差。

　　如果没有盐焗粉，可用咖喱粉，精盐，五香粉1:1配比。

　　鸡身里里外外涂抹盐焗粉，涂抹完之后，再给鸡做个按摩，让味道充分吸收，360度无死角，此处可以有一次性手套。然后裹上上保鲜膜，常温腌制两小时。

　　3、电饭锅底铺姜片，两把葱结，撒几颗花椒，舀一小勺食用油。

　　油真的只需要一小勺，甚至可以不放，因为在焗的时候还会有鸡油滴落，不用担心电饭锅会烧焦。

　　4、腌好的鸡正面朝上放进去，盖上锅盖，启动正常煮饭程序(约35分钟)。

　　为啥要先正面朝上呢?因为正面朝上，鸡身刚好留下足够的空间，让锅底调料的味道充分往上窜，而释放的鸡油和水分又能恰到好处的滴落。在这期间，混合了姜葱花椒的盐焗味儿，顺着电饭锅的出汽口阵阵飘来，我甚至都不想离开厨房了。

　　时间到，揭开锅盖。哇哦，黄澄澄的真漂亮!

　　5、这个时候，千万不要心急，将它翻个面，让鸡的背部接触锅里的各种鸡油及混合调料，再按煮饭键，继续焗大约8分钟。

　　这下大功告成，金黄诱人，香气扑鼻的电饭锅版盐焗鸡正式出锅喽。光速拍完照，赶紧招呼家里人过来吃就可以了!

　　菜谱原作者儿子的原话是这样的

　　“在掰开鸡腿的时候，我分明看到里面鸡肉刹那之间的爆浆，太嫩了!而且鸡肉连带骨头都特别入味，唇齿留香!妈妈，毫不夸张的说，这是我出世以来吃到你做的最好吃的一道菜。老实话，你做的菜都很好，但我要一定要发自肺腑的，从内心深处的告诉您，这是最最最棒的!”

　　后来又做了一次，买的鸡比之前要稍微小一些。这次把鸡脚宰了放锅底焗，鸡头塞腹腔，拍照更漂亮一点呢。连接鸡翅根部分那一小块，是在电饭煲里接触得久，焦黄的颜色。

　　写到这里光看到这几张图，我已经馋的不行了。话不多说，我要去焗鸡了!