天凉了，多给家人做这道肉丸汤，汤鲜味美，孩子抢着吃

许多人都是比较喜欢吃肉丸的，但却不知道肉丸怎么做才能很好吃，很有营养，吃起来味道滑嫩一点不柴。今日就教大家一道番茄丝瓜肉丸汤的制作方法，吃起来汤鲜肉嫩，解馋爽口，绝对是丸子最美味的做法。并且各种配料搭配制成的汤也很有营养，我们不仅可以吃滑嫩爽口的丸子，还可以喝鲜美营养的丸子，一举两得，何乐不为？下面我们就一起来看看这道西红柿丝瓜肉丸汤的制作教程吧。

西红柿丝瓜肉丸汤

丝瓜、西红柿、猪肉、食用盐、生抽、料酒、蚝油、十三香、豆瓣酱、鸡蛋、淀粉、葱、食用油、鸡精。

制作步骤

今天要教大家的美食是西红柿丝瓜肉丸汤，做法特别简单，吃起来特别解馋，特别爽。首先要准备好制作西红柿丝瓜肉丸汤所需的材料，准备好一个丝瓜，两个西红柿，半斤猪肉，一个鸡蛋，半个葱。再次准备适量淀粉，十三香，豆瓣酱，生抽，料酒，蚝油，食用盐，食用油，鸡精。把这些做西红柿丝瓜肉丸汤所需的材料全部准备好后，我们就可以开始烹调了。

首先来处理一下西红柿，先把我们准备好的西红柿洗干净，然后再用刀子在西红柿表面打十字花刀，十字花刀不要太深，能把西红柿的表皮切碎。西红柿打上花刀后，我们把它放进一个大碗里，这个大碗要能容纳这两个西红柿，然后用热开水浇在西红柿上，加入的沸水要能不过西红柿，把西红柿放在一边浸泡三分钟。

丝瓜切头去尾，然后再去皮，去皮前呢要稍微清洗一下，这样在去皮的过程中，我们的手即使捏着外皮也不会沾上任何脏东西。接着把丝瓜从中间对半切开，再一次对半切开，切成四个部分，然后把它整齐地排列在一起，然后切成小段，把切好的丝瓜小段放在小盘子里备用。

把准备好的猪肉切成猪肉馅，或直接购买现成的猪肉馅。在准备好猪肉馅后，我们把它放进一个小碗里，然后在碗里加入适量的食用盐，生抽和料酒，再加入适量的蚝油，十三香黄豆酱，再加入适量的淀粉，再加入适量的淀粉，搅拌均匀，这样做出来的肉馅很滑很嫩，做出来的丸子吃起来一点也不柴。搅动时，要沿一个方向搅动，直到肉馅上劲。

把泡好的西红柿的外皮去掉，然后切成碎片，西红柿的果蒂就不要了，我们先切掉，切好后放进一个大碗里。接着，我们在锅里烧一锅沸水，把肉馅放进水里，然后从虎口挤出一个丸子，然后用勺子把它挖进锅里，用大火把丸子煮熟。煮好后，我们把表面的浮沫全部撇去，然后把火关在一边备用。

起锅烧油，加入葱花炒香，然后加入西红柿，加入一勺食用盐炒汁，再加入丝瓜翻炒。炒制均匀后，加入肉丸及适量沸水，大火焖煮5分钟，最后撒上鸡精翻炒即可出锅。

提示

西红柿的外皮必须去掉。

煮丸子时要用大火煮。