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我看到好多美食制作的焯水都是先把血沫打掉,再捞出食材冲凉水洗,为什么?
我在烹饪学校学过三年的厨师,毕业以后也从事过很长时间的餐饮工作,对于烹饪当中的食材预处理可以说是非常的了解. 不论是家庭还是餐饮行业,在烹制食材前会根据食材的特点进行"飞水"处理, ...