鸡蛋一个月涨20%，养殖户连亏10个月，看不懂的鸡蛋咋回事？

根据每日经济新闻的报道，据中央广播电视总台中国之声《新闻纵横》报道，作为人们平日餐桌上最常见的一种食材，鸡蛋最近的涨价，受到不少群众的关注。有很多消费者甚至感慨到：这价格几乎一天一涨。据统计，上周鸡蛋平均价格较去年同期增长了三成。

这一周以来，鸡蛋价格仍然没有“刹车”的意向。根据农业农村部监测数据，截至13日下午2点，全国农产品批发市场鸡蛋平均价格为每公斤10.74元，环比上涨18.93%。

淄博一家蛋鸡养殖企业负责人王宏对《证券日报》记者表示，“最近鸡蛋涨价了，我们确实挣了点钱，但是谁又知道我们刚经历了长达十个多月的亏损。很多养殖企业负债前行，现在的养殖成本比前几年高多了。饲料、环保、人工成本都大大增加，再加上银行利息，企业的单位成本高达4.5元左右，之前一直亏损。”

我们看到鸡蛋在涨价的时候，却有养殖户不断说自己其实已经连续亏了10个月了，让人看不懂的鸡蛋市场，其实让人很疑惑，我们到底该如何看鸡蛋市场呢？鸡蛋当前的市场波动又到底是怎么回事？

首先，从客观的角度来看，当前鸡蛋市场的短期价格上涨是很正常的现象，一方面伴随着中秋节等中国传统节假日的临近，大众对于鸡蛋的消费量正在缓慢的上升过程中，其实这就是整个市场消费量增长的一个周期性规律，基本上每一年到这一段时间都会出现类似的现象，所以这件事对于鸡蛋市场来说并不让人意外。另一方面我们看到的是当前实际上鸡蛋市场也和整体天气有着密切的关联度，这是因为天气气温较高的情况下，母鸡本身产蛋的意愿就相对比较低，所以在这样的情况下，基本上每年到了夏天，天气较热的时候，整体的市场鸡蛋供应也会有一定程度的下降，这实际上是供给不足所产生的现象，所以在需求上升，供给不足的情况下，鸡蛋出现周期性的上涨实际上是很正常的一个现象。

其次，当前鸡蛋市场出现问题的核心根源则在于说整个鸡蛋市场实际上处于较大的市场发展的周期之中，相比于猪肉，这种商品有国家的整体储备，作为依托，鸡蛋的市场化水平无疑更高，而在这种市场化趋势的影响之下，鸡蛋整体市场出现追涨杀跌的可能性就比较大，所以对于整个市场来说，这么大的鸡蛋市场的波动也逐渐导致了整体市场的一些不太正常的现象。我们看到当前鸡蛋市场的这种过山车的行情，实际上也正是这种整体鸡蛋市场过度市场化的一种体现。

第三，从长期市场发展的角度来说，当前对于鸡蛋市场而言，这种短时间的大幅上涨和这种过山车的行情都是不利于鸡蛋市场长期可持续发展的，对于鸡蛋市场而言，有一个较为稳定的发展趋势实际上比什么都重要，所以在目前的角度来说，鸡蛋市场实际上需要稳定，比需要涨价更符合大多数养殖户的心声，所以在面对鸡蛋市场发展的时候，需要的是更多能够克服市场周期的力量出现，只有这样才能够推动鸡蛋市场呈现出比较好的发展前景。