青山学好吃实惠菜品，浓浓的家常味道，一起下厨试试吧

砂锅焗黄鱼

食材：黄花鱼两条、五花肉30克、香茅段80克、蒜子30克、姜片10克、蒸鱼豉油200克、白糖15克

做法：

1、用筷子从鱼嘴处插入黄花鱼（一份菜需要黄花鱼2条，每条重约350克）的腹部，将内脏搅出，洗净后斜刀将每条黄花鱼切成四大块。

2、沙锅内放入色拉油20克，烧至五成热时，放入三层五花肉片中火煸香，下入蒜子30克、姜片10克炝香，将新鲜的香茅段80克铺入沙锅内垫底，然后将黄花鱼块按照原形摆放在香茅段上，淋入蒸鱼豉油200克、白糖15克和清水80克，盖上盖子大火烧开，改中小火将鱼肉加热成熟。

3、将沙锅内的汁水倒出，继续盖上盖子焗至沙锅底部的水分被完全耗干、香味散发出来时关火，撒入花生仁。撒入葱花10克、红椒丝5克，另取锅下入色拉油15克，烧至八成热时，出锅浇在黄花鱼上即可。

香菇西兰花

食材：西兰花一颗，香菇12朵，酱汁料，蚝油半汤匙，生抽一汤匙，盐适量，鸡粉适量，淀粉适量，水适量。

做法：

1、香菇用水泡发，取一个碗，放入半汤匙蚝油、一汤匙生抽、适量的盐、鸡粉、淀粉加水调成酱汁备用。

2、香菇洗净切成条状，西兰花洗净切成小朵备用。

3、锅中放入适量的清水烧开后，放入适量的油和盐，放入西兰花焯熟后捞出沥干水分。

4、把西兰花围着盘子摆放成圆形，锅中倒入适量的油烧热后放入香菇翻炒至变色。

5、加入刚才调好的酱汁，翻炒至酱汁浓稠，大火收汁后倒入西兰花中间，可在表面撒些葱花装饰

黑芝麻糖

1.准备好一份炒熟的黑芝麻备用。

2.锅中放少许植物油烧热。

3.放入白糖，小火炒至融化。

4.白糖融化的样子，这时候还不可以放芝麻

5.当融化到琥珀色的时候，就可以了

6.将黑芝麻放进去，放一点白芝麻，与糖拌匀小火。

7.拌匀后立刻关火，倒出在平底面上。

8.然后用擀面杖压平。整形成想要的形状

9.，稍微回温就切块，不能彻底凉透了的切。

黑莜面敦敦

1.这就是黑莜面

2.和面时要用温水，一次倒入！水是自来水烧开的

3.和好面团醒30分钟

4.土豆擦丝备用，不过水

5.莜面擀薄，擀时要慢些，容易破，没弹性，均匀撒上土豆丝

6.铺好土豆丝后，慢慢卷起来

7.切成小段

8.入蒸笼蒸十五分钟

东北乱炖回味

食材：豆角、玉米、排骨、胡萝卜、彩椒、葱、八角、花椒、豆瓣酱、姜、盐

做法：

1.排骨焯水捞出洗净备用

2.胡萝卜切块，豆角去筋掰成小段，玉米切段备用

3.葱切段、姜切片、花椒、八角、豆瓣酱备用

4.锅中油热后，放葱、姜、花椒、八角煸香，放入排骨煸炒至出油

5.将豆瓣酱加水稀释，倒入锅中，翻炒均匀

6.加入适量高汤（也可是清水）没过排骨，大火煮开，小火煮四十分钟

7.将玉米、豆角和胡萝卜放入锅中，大火煮开后转小火煮15分钟

8.将彩椒和盐放入翻炒，彩椒断生后关火即可

话梅排骨

食材：排骨(400克)。话梅(10颗)、姜片(适量)、大葱(适量)、冰糖(适量)、料酒(适量)、油盐(适量)。

做法：

1、准备好原材料。

2、将话梅用开水泡上十分钟。

3、排骨冷水下锅，加入两片姜，一起焯水后捞出。

4、锅中放少许油，下入冰糖小火慢慢翻炒。

5、炒至冰糖完全融化，且变为棕色后。

6、下入焯过水的排骨一起翻炒。

7、直至排骨完全上色。

8、再加入姜片、大葱和适量的料酒，一起翻炒。

9、将话梅连同泡过的水一起倒入排骨中，大火煮开。

10、加盖，转为小火，焖煮二十分钟。

11、揭开盖，加入盐等调味料，大火收汁。

12、几乎将汁收干后，关火，盛入盘中

青椒炒鸡

1.将鸡洗净，切块，先放锅里烧开，去掉浮沫

2.将鸡块放高压锅烧开后，煮八分钟，然后捞出来

3.煮鸡的时间里准备辅料，蒜瓣，葱花，姜切丝

4.因为孩子不敢吃辣，我用了菜椒

5.放油，葱花，蒜瓣，姜丝热锅

6.加味极鲜，菜椒，翻炒

干炸黄花鱼

1.先将鱼开膛 洗干净 放入容器内

2.葱 姜 蒜 切片

3.将鱼腌制（放入 姜 蒜 葱 鸡精适量，料酒一滴，盐适量，味精适量，酱油适量）腌制一个小时。在腌制的过程中要翻一下

4.将锅用厨房纸巾擦干。这样煎炸的过程中才不会煎出油

5.热锅放油。小火

6.放入腌制好的小黄花。记住油要多一些。放入锅中煎制一会再翻动 （要不容易碎）

7.等小火两分钟后用筷子将鱼翻动（记住用筷子?不可用铲子容易碎）

8.两面炸制金黄色 捞出

姜葱炒生蚝

材料：生蚝若干、姜两三片、葱、盐、生抽、蚝油、酒

做法：1.将葱拍扁切段，分开葱白和葱叶，姜切片

2.生蚝清洗后，烧开一锅水，放进水里烫几下捞出

3.用厨房纸把焯过的蚝吸去水分

4.锅内放少许油，先把姜和葱白爆香

5.放入生蚝，小心翻炒，烹入少许水

6.再加入酒、盐、生抽和一点蚝油炒匀

7.最后放入葱叶段炒软即可熄火

莲藕玉米排骨汤

材料：排骨150g，莲藕150g，玉米150g，胡萝卜150g，盐适量

1、锅置火上加适量水烧开后放入排骨、料酒汆出血水，捞出洗净备用。

2、莲藕、玉米去皮洗净，切块；胡萝卜去皮洗净，用饼干模具压花。

3、煲锅内倒入适量开水，放入排骨段、莲藕块、玉米块、料酒大火煮开，改用小火炖。

4、炖至熟烂，加入盐调味。

5、放入胡萝卜花，继续慢炖10分钟即可。

椒盐鱼骨

食材：鱼胸骨（脊骨）、盐、葱、姜、料酒、白胡椒粉、食用油、椒盐。

制作方法：

1、将草鱼胸骨、脊骨斩成小块（可根据个人喜好决定大小）；

2、放入盆中，加1勺盐抓揉2分钟；

3、再放入清水中，反复清洗两遍，洗净血水后挤干水分；

4、将葱段、姜片与鱼骨放一起，再加入1勺料酒、1勺盐、半勺白胡椒粉，抓匀腌制30分钟；

5、腌制好的鱼骨取出，铺在烤盘上，将烤盘放至烤箱中层，上下火120度烤20分钟，烤至表面微黄、无水分时端出；

6、锅中倒油，烧至6成热，将烤过的鱼骨下锅，中火炸10分钟，炸至焦香酥脆即可捞出；

7、装盘后撒上椒盐，即可享用。

笋干炖五花肉

食材：五花肉，笋干菜，冬笋，干辣椒，蒜瓣，老姜，盐，白糖，生抽，料酒

做法：1、取适量笋干菜，用凉水冲洗一下，拧干水分，再倒开水，泡开，差不多20分钟即可，泡的汤汁留用，冬笋切片，五花肉去皮，切片；

2、锅中放适量油，五花肉入锅煎至表面微焦，放蒜瓣、姜片、干辣椒拌炒，放适量生抽、白糖、料酒，接着放入泡好的笋干菜；

3、倒入泡笋干菜的汤汁、放冬笋片，稍稍再放些清水，盖上锅盖大火煮开，继续煮10分钟之后，转小火慢慢炖，最后加盐调味儿。