韩和平 | 榆树钱，小时候的味道
作者：韩和平
小时侯，老家的房前屋后分散着许多大榆树，每当春天万物苏醒的时候，榆树就伸展着腰肢在春风中摇曳。“枝枝相覆盖，叶叶相交通”是榆树的特点，树枝在天空织成密密匝匝的一张网，在地上洒下一大片荫凉。炎热时，人们多喜欢聚在榆树下闭谈乘凉。童年时最喜榆钱挂树的时节，榆树枝头褐色的球形小苞慢慢绽开，绿意便从中挤出来；榆树错落的枝桠上，就会长出些淡绿色的小花，很快，榆钱便缀满枝头。一撮撮，一串串，在风中显摆，让人眼馋。
榆钱是榆树的种子，形似铜钱，有指甲盖大小，中间空出，四周是薄薄的一层。因其外形圆薄如钱币，故而得名，又由于它是"余钱"的谐音，因而就有吃了榆钱可有"余钱"的说法。清晨时被雾气清洗过的榆钱，泛着绿莹莹的光泽，饱满润泽，味道更美。
刚从树上摘下来的榆树钱有种甜甜的味道，那滋味对没有什么零食可吃的那时的我们来说，是一个不小的诱惑。每当榆树长出榆钱的季节，我就会和村里的小伙伴一块，各自拿出自己爬树的看家本领，爬树捋榆钱；到了树上，我们的手一但能碰到榆钱，就会用力捋下一串，急不可耐的塞进嘴里，那种甜滋滋的味道就会顺着舌尖渗到心底，那滋味，现在想起来还回味无穷。小伙伴们骑在树杈上吃够了，才拿出事前准备好的小书包，捋好一包榆树钱，放在背后背着，然后从树杈移到主干，双手环抱树干，退而下滑；就是下滑速度快点，肚皮划出白道道血印子，当时也不会感觉疼痛。
大约半月以后，春风中，榆钱便会褪去绿色，变黄、变干、变轻，一阵风起，飘满落地，地面上很快就铺了白花花的一层。这时落地的榆钱，清扫起来，捡净、晾干，用柴锅小火炒熟，研面食之，更具风味。
五月的天气莺飞草长，草木竞发，乡间的榆树在红肥绿瘦的夏意里也变的日渐饱满，而许多人家的餐桌上也多了一道新菜——榆树钱儿。
记得当时母亲做的最多的还是榆树钱饼子。她把摘回来的榆树钱洗净放在一边，在盆里放些玉米面，然后把干净的榆树钱放进去，调好水搅匀了，做成玉米饼子贴在锅边，锅底是已准备好的的炖白菜之类。每当母亲打开热气腾腾的锅盖时，整个院子都能闻到玉米和着榆树钱的甜味。
榆钱有很多种吃法，既可以生吃，也可以煮粥、做馅，还可以用笼屉蒸着吃。最常见的吃法是做棒子面菜窝头、贴饼子。花椒油，香油，榆树钱儿，融在一起，吃起来口感会又香又甜。用榆树钱儿蒸的团子，比萝卜丸子还好吃百倍，蒜泥中加入酱油醋，加入辣椒更好吃。。蒸熟的榆钱团，趁热咬上一口，榆钱的味儿很浓，还带着一股清香。至今想起，榆树钱儿那诱人的清香都回味无穷，一辈子忘不了。
上小学五年级的那年春天，三妹想吃院子南边那棵茶碗粗小榆树上的榆钱，邻居小明仗着个子高的优势,跳跃而起抓住树枝梢，枝条柔软，折不下来，就让三妹去房中拿割麦用的长把镰刀，刀来枝断，由于左手用力过大，镰刀割断榆树枝的同时，顺势把自己的左手腕割的能看见腕骨；他扔掉镰刀，右手紧握左手腕，不敢告诉他家里人,我跑回家里告诉了我母亲,去公社医院缝了五针，歇到暑假后开学。现在右手上的那道横向刀疤还在，每每看见，就想起了榆钱。
榆树是司空见惯的，它没有艳丽的姿色，也没有婀娜的腰身，甚至被贬为“榆木疙瘩”，但它却不择水土与环境，路边、小巷、房前、屋后，随处都有其朴实无华的身影。听老人讲，早些年由于春夏季青黄不接，经常闹饥荒，人们没有吃的，饿得直迷糊，大家就是靠着榆树钱算熬过了那些饥荒之年。过去榆树钱儿绝对是奢侈美食，现在人们的生活水平提高了，榆树钱儿这一口吃食也就随之消失了。
春节里的一天,偶从老街的小巷路过,看到县城老街的很多小巷、路边都生长着榆树，虽然不那么高大茂盛，但是榆树钱儿一簇簇的就像是一串串的钱币挂在树枝上，浓浓碧碧的枝叶随风摇摆，金灿灿的阳光透过叶缝洒下来，在地面上便出现了无数斑斑驳驳的光点，随风飘落的榆钱儿也像是撒了一地的铜钱儿。
据资料记载,榆树钱儿不但好看，而且还有药用价值呢，榆钱的果实有很好的止咳化痰、清心降火、健脾安神的功效，这是由于其富含抗坏血酸和蛋白质的缘故。还含有烟酸。榆树钱具有高膳食纤维，高蛋白、高铁、低脂肪等特点，有调节人体生长发育、生理功能以及缺铁性贫血的功效。在《本草纲目》中对榆树钱有过记载，称其为“榆钱”，并著有“榆钱性甘味凉，食之可清火解毒”，如今医学领域对榆树钱的成分进行了分析，发现其富含抗坏血酸，其中铁含量是西红柿的50倍。
这么多年过去了，虽然每年春天到来的时候，偶尔看到榆树钱在风中摇摆，那熟悉的榆钱常常勾起我儿时的回忆。榆树虽然不挑环境，只要有一点儿泥土，哪怕是瓦砾堆、乱石岗，都会扎根落户，伸展一片绿意；但，不知何故，如今榆树还是越来越少，人们很少主动去栽植。也许再过些岁月，恐怕我记忆里的那份童年的榆钱饭香，只能永久的珍藏在我的记忆深处了。
作者简介：
韩和平：山西临汾人，中学一级教师。退休。在《山西教育》《中学生学习报》及各级报刊发表论文数十篇，爱好文学，喜爱写作。散文、诗歌、小说在各级报刊多有发表，曾获全国首届文学艺术大赛散文“一等奖”和“时代杯”大赛优秀奖。个人传略入编《中国国际艺术博览》等六种辞书。不会成为作家，但喜欢走自己的路，写生活中的事，抒发对生活的爱美之情。
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