糖醋汁(茄色)、油醋汁、腌酱汁 、黄金奶香汁配方(值得收藏)
几款加强版料汁,家里做菜更具风味!
换算比例:10克≈1勺(一般家用的小勺),150克调料汁适合烹饪约500克左右的食材。
糖醋汁(茄色)
原料:白糖40克、白米醋20克、番茄酱20克、橙汁10克、清水40克、水淀粉10克、盐2克、蒜末2克、姜末2克;
做法:
将白糖、白米醋、橙汁、番茄酱、盐用清水调匀;
锅入少许油,油温四成热将姜蒜末炒香,倒入调好的料汁不停搅拌至金黄透红,至沸腾时倒入水淀粉翻炒至黏稠时关火。
此款调料汁:色泽金黄透红,让菜肴复合适当的果香味,香味更加丰富,制作糖醋里脊等一类菜品更具风味。
黄金奶香汁:
原料:雀巢三花淡奶250克、白糖3克、鸡粉2克、盐2克、蒜末10克、花生油20克;
做法:锅中倒入花生油,油温烧制四成热,放入蒜末中火煸干关火,沥出蒜油,待冷却后与其他原料混合充分搅拌均匀即可。
特点:此款料汁特别适合烹饪龙虾、三文鱼等海产类食材,奶香浓郁,口感顺滑。
油醋汁
原料:生抽50克、陈醋30克、蜂蜜5克、美极鲜味汁10克、蒜末50克、色拉油100克;
做法:锅中入色拉油,油温四成热转小火,将蒜末炸香,静置冷却后,放入其他调料充分搅拌均匀即可。
此款调料汁:蒜末焦香、咸酸带甜,适合作为拌凉菜的调料汁。
腌酱汁
原料:白糖1000克、生抽1000克、陈醋200克、花椒50克、辣鲜露1000克、美极鲜味汁150克、味精50克、新鲜小米辣50克、蒜子100克;
做法:小米辣切丁,蒜子拍破和其他调料一起放入容器中,充分搅拌均匀即可。
此款调料汁:适合制作“跳水腌菜”,黄瓜、萝卜等脆口蔬菜,早上腌制晚上吃,酸甜辣开胃爽口。
几款别具风味的调料汁,让你的餐桌更丰盛!
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