做焖面时，一定不要直接下锅焖，多加这一步，面条入味劲道超美味

1、蒜薹（蒜苔），又称蒜毫。它是从大蒜中抽出的花茎，人们喜欢吃的蔬菜之一

2、 今天刘嫂就来分享一下“蒜薹焖面”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

水面、蒜薹、大葱、大蒜、生姜、精肉、八角、花椒粒、干辣椒、鸡精、料酒

4、先把买回来的水面给它抖散，太长地给它摘开。蒸锅中水开后下入面条，蒸十分钟左右。做焖面一定要把面条蒸熟，因为生面容易糊掉

5、蒜薹切去老根，再切成小段，大葱切末，生姜切片，一起放入盘中，再准备两个八角，几粒花椒粒，几粒干辣椒。猪精肉切成猪肉丝，所有的食材就准备好了

6、面条蒸的时间到时，夹出来放在盘中，再在面条上倒上少许食用油搅拌均匀，这样面条不容易粘在一起。热锅倒油，放入准备好的花椒、八角、干辣椒、大葱、生姜、蒜片一起倒入锅中爆香，炒香后，再把小料全部捞出来

7、再把切好的肉片倒入锅中，翻炒到变色，炒香后再倒入蒜薹翻炒，再加入少许老抽、生抽、料酒，翻炒均匀，再加入一勺食用盐、鸡精，再倒入凉水，盖上锅盖，大火烧开。烧开后用漏勺压着，把汤汁盛出来一部分

8、再放入蒸好的面条，上面再浇上刚刚盛出来的汤汁，盖上盖子再煮五分钟。时间到时，面条已经熟了，再给它翻拌均匀，盛出就可以开吃了。我们的蒜薹焖面就做好了

9、蒜薹性温，具有温中下气，补虚，调和脏腑，以及活血、防癌、杀菌的功效，对腹痛、腹泻有一定疗效。

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