3年的福鼎白茶有梗，老白茶的陈香，茶梗功不可没

福鼎白茶就是用产自福鼎华茶1号或华茶2号茶树的芽叶，不炒不揉，特殊工艺制作而成，外形芽毫完整，汤色杏黄清澈，滋味清淡、清甜爽口，是一种品质特别高的茶叶，但是目前，有很多的人说福鼎白茶里面有茶梗，但是小编想说的是这是正常现象，大家不要担心，具体如下！

　　福鼎白茶里面为什么会有茶梗

　　大家都知道绿茶是采摘嫩芽或嫩叶，但是在白茶（寿眉、老白茶）、乌龙茶、普洱茶的采摘标准中，都是需要较为成熟的鲜叶（成熟的鲜叶必定会带梗），所以在这几类茶里，茶梗的存在是非常正常的现象。

　　有茶梗的好处

　　1、茶梗中含有相当数量的香气物质，茶叶香气由第一叶至第三叶逐渐下降，而茶梗的香气最高。茶叶香气物质主要在茶梗和嫩叶的主脉中，而且嫩梗中的氨基酸高于嫩叶。

　　2、茎梗中的维管束是养分和香气的主要输导组织，所含物质大部分是水溶性的，茶叶在加工过程中，香气从梗中随水分蒸发转移到叶中。

　　3、要有适当的茶梗才能制出香高味浓的茶叶，而茶梗的长度则根据茶类品种和花色不同而有所不同。且很多喝过白茶的小伙伴都知道白茶里的茶梗可以让茶汤变得更加甜爽，风味独特。

　　福鼎白茶的种类

　　1、白毫银针

　　是白茶中的极品。原料为白茶的芽头，因其成茶芽头肥壮、身披白毫，挺直如针、色白如银而得名。冲泡时茶色清亮杏黄，毫香浓显，茶香甜长，入口甘馨鲜爽，沁人心脾。杯中叶芽竖立有致、丰润怡然。

　　2、白牡丹

　　白牡丹是指一芽一、二叶为原料制成的白茶。因其外形绿叶夹银白色白毫，芽形似花朵，冲泡之后绿叶拖着嫩芽，宛如蓓蕾初开而得名。

　　成品色泽灰绿色或暗绿，叶背白毫银亮，绿而白底，故有青天白地之称。且由于长时间的萎凋，叶色渐变而呈绿叶红筋，因而有红装素裹之誉，毫心肥壮，叶张肥嫩并波纹隆起，叶缘微向叶背垂卷，芽叶连枝，叶片抱心型似花朵。内质毫香，味鲜醇，不带青气和苦涩味，汤色橙黄，清澈明亮，叶底浅灰，叶脉微红。

　　3、贡眉寿眉

　　传统的贡眉是指用一芽二、三叶及小茶制成的白茶，由于其外形较白茶瘦小，形似眉毛而得名。出口的贡眉有一级贡眉、二级贡眉、三级贡眉、四级贡眉。

　　毫显而多，汤色橙黄或深黄，叶底匀整、柔软、鲜亮，叶张主脉迎光透视时红色，味醇爽，香鲜纯。

　　4、新工艺白茶

　　原料嫩度要求相对较低，一般采摘标准为一芽二、三叶，驻芽二、三叶，单片等，原料要求与低档的贡眉、寿眉相似。

　　因新白茶制作工艺与之有所区别，虽内质类似传统白茶低档贡眉、寿眉的风味，但外形卷缩，略带褶条，清香味浓，汤色橙红，滋味甘和稍浓；叶底展开后可见其色泽青灰带黄，筋脉带红；茶汤味似绿茶但无清香，又似红茶而无酵感；其基本特征是浓醇清甘又有闽北乌的馥郁。

　　总的来说，白茶里面有茶梗是一种非常正常的现象，茶梗在运输营养的过程中，本身也会吸收并保留一部分的营养。尤其是贡眉、寿眉采摘的时候，单独的叶片内含物质明显较单薄，不足以撑起白茶的滋味口感。所以在制作中会保留茶梗，借其内含物质补充整个茶品的香气滋味口感。