美食|雨水节气:怀山薏仁排骨汤
怀山薏仁排骨汤
01
功效
健脾益气 清热除湿
02
适用节气及体质特点
适合早春时节,尤其是雨水节气。
绝大多数体质适用,特别是湿热、痰湿体质人群。
03
材料
排骨、鸡脚 、桂圆肉、红枣、干怀山、土茯苓、薏仁等。
04
做法
1、排骨斩块,飞水,备用;鸡脚飞水,备用。
2、所有药材用清水洗净,沥干水,备用。
3、所有材料放入汤煲里,加适量水,大火煮开,转为小火,再煮一个半小时,放盐调味即可。
05
养生点评
在雨水节气之后,随着降雨有所增多,寒湿之邪最易困着脾脏。同时湿邪留恋,难以去除,故雨水前后应当着重养护脾脏。孙思邈说过:“春日宜省酸增甘,以养脾气。”春季为肝气旺盛之时,多食酸味会使肝气横逆而损害脾胃,所以应少食酸味,适当增加甘味食物,以益脾胃。
土茯芩、怀山、红枣、等都是味甘,有益于脾胃。怀山补肾脾肺、涩精气、治虚劳、补而不腻,不但可增强体质,还可以帮助消化,避免积食,有辅助减肥之效。土茯芩性平、味甘淡,能清热除湿、泄浊解毒。薏米能健脾祛湿、利水消肿,整个汤的搭配强体质、益精气、健脾胃、利水湿,特别适合雨水至芒种节气食用,尤其适合湿气偏重的体质人群.
温馨小贴士:
阳虚体质人群,可以将薏米炒过后,减轻寒性,同时加陈皮一瓣同煮。
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