“柠檬鸡爪”这样做，酸辣爽口有嚼劲，非常美味，一家人都喜欢吃

哈喽，大家好，我是桐爸

今天分享一个“柠檬酸辣鸡爪”的美食教程，一道很有代表性的云南凉菜。鸡爪的营养价值很高，含有丰富的胶原蛋白，多吃还可以养颜美容呢，非常的好吃。

而且夏天制作这一款柠檬酸辣鸡脚也会更加地开胃，能让你多吃几碗饭呢，话不多说，我们一起动起来吧！

1. 市场上买2斤左右的鸡脚，选一些又肥又大的，胶原蛋白才会多，而且吃起来口感也会比较好。

2. 把买回来的鸡爪用清水冲洗干净，过一下水即可。

然后我们把每个鸡脚的指甲去掉，用刀直接在板子上切掉即可，这样吃起来就不用特意咬掉它了，而且看起来也比较美观。

3. 我们再把鸡脚一分为二，这样比较容易入味，腌制的时间不用太长。

4. 然后，我们把切好的鸡脚放入冷水锅里煮熟，记得是冷水哦，然后放入几块姜片，八角，花椒，和料酒，放入这些香料，可以去鸡脚的异味，还可以增加香味。

5. 然后大火煮滚后，我们看到很多浮沫，这些都是一些脏的东西，我们把浮沫全部捞起来，然后盖上锅盖，中火继续开煮5分钟。

6. 然后把鸡脚捞出来，，用可以喝的凉水浸泡并冲洗一下，这样鸡爪的肉质就会变得Q嫩爽口。

7. 然后，我们开始最后一步，放入腌料，这步是最重要的。

我们准备一个柠檬，把它切成一片片，记得要把籽去掉，不然做出来的鸡爪会有苦味。

然后我们把姜末，蒜末，小米椒，柠檬片，香菜，料酒一勺，生抽5勺，陈醋2勺，白醋2勺，白糖2勺，香油2勺，全部酱料放好后，我们用手直接抓匀搅拌，把酱汁覆盖到每一个鸡爪就可以了。

8. 然后我们用保鲜膜盖上，放到冰箱冷藏一晚就可以开动了。

因为冷藏过的不仅冰冰凉凉的，而且更加的入味非常的好吃，开胃。

好啦，“柠檬酸辣鸡爪”就完成了，Q嫩爽口有嚼劲，非常的好吃。

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