直播预告｜这个元宵节来玩点不一样的汤圆？附5招“避雷针”
王 斌
国家二级公共营养师
国家高级营养讲师
擅长将医学与现代营养知识结合，专注母婴营养健康领域。手把手教你如何科学养育孩子！
尤其是适合宝宝吃的，
请大家提前准备食材！
汤圆食材
一岁以下：米粉/大米粉、猕猴桃、红心火龙果、芒果、自制豆沙馅。
一岁以上：包括以上，还可以准备糯米粉、芝士、黄油、黑芝麻粉、猪肉馅。
闹
元
宵
重点是，
很多食材我也没尝试过，
是不是黑暗料理，
明天见分晓
关于吃元宵的种种雷区之前斌姐也和大家盘点过，今天我们再来回顾一下：
1
元宵或汤圆的主要原料是糯米，馅料中糖分含量也很高，富含碳水化合物，属于主食。所以吃元宵或汤圆时，要减少主食的摄入量。另外，汤圆密度较高，同样的质量，比大米用水量少，并且烹调后体积也较小，3个大汤圆所用的糯米粉相当于1两米饭所用的米。
摄入量建议：
成人：3-5个，对消化不会造成太大负担。
儿童：因为有馅料，建议十个月以上宝宝再尝试，并且确定所含有的食材不过敏，一岁以下宝宝1个即可，分小块喂食。1岁以上宝宝，家长也需根据食量，控制在2个左右。
（图片来源于育儿互助营养与辅食群：开心妈妈）
２
传统元宵或汤圆都用猪油来做汤圆馅料，记得小时候妈妈做汤圆先要熬猪油，然后再加上白糖和各种坚果、果仁，或者豆沙。当然，南方除了甜汤圆，还有用猪油加肉馅的咸汤圆。拿我最爱的黑芝麻汤圆举例，一口汤圆馅中，差不多就有二分之一是油脂。所以如果吃汤圆，当餐或当日一定要少吃点油，否则，脂肪和能量是很难避免不超量的。
现在元宵或汤圆馅料的品种很多，新增的很多品种脂肪含量都较低，如红枣馅、香芋馅、草莓馅、芒果馅等等，所以可以各种口味都尝尝，既避免摄入过多油脂，又可以增加食物品种，丰富口感的基础上均衡营养，饮食也变得更有乐趣。
（图片来源于育儿互助营养与辅食群：小77妈妈）
３
糯米质地粘性，散热很慢，很多人担心热元宵烫到嘴巴，喜欢放凉了再吃。殊不知糯米是一种富含支链淀粉的食物，粘软的糯米冷后质地变硬，较难消化。另外，糯性食品会刺激胃酸分泌，胃动力不足、胃酸过多或胃溃疡的人群都要控制量。
小宝宝或者老人由于咀嚼能力不好，往往嚼不烂就咽下去，胃可能会感觉不舒服。
（图片来源于育儿互助营养与辅食群：＋１妈妈）
４
从饱腹感来说，糯米食品和大米相比，饱腹感出现较为滞后。开始觉得体积不大，吃了不觉得饱，但当觉得饱了后，过一会就觉得撑，实际是吃太多了。此外，同样量的主食，元宵或汤圆加了油脂之后饱感也会增加，但是按照单位体积来算，能量远远高于米饭。也就是说，糯米食品特别容易不知不觉地吃多，对正在减肥的你，啥也别说了，先跑十圈吧。
（图片来源于育儿互助营养与辅食群：朵朵妈妈）
５
不要迷信无糖食品，糯米本身就是碳水化合物，再加上油脂，通过前面的成分描述，大家应该已经知道元宵或汤圆能量不低，在美好的节日中，吃三五个幸福一下即可，但不要当成主要食物。为了控制血糖和血脂，建议搭配低脂高纤维的食物，如豆制品、绿叶蔬菜、菌类或藻类食物等。一餐当中吃了元宵或汤圆，就尽量不要再吃其他淀粉类主食，这样血糖比较容易控制。（关于吃糖的话题，可详见：“不给糖就捣蛋”？营养师教你打开正确的“吃糖方式”）
Tips
最后强调一点，元宵或汤圆推荐的烹调方式是水煮而非油炸，同时不要因为“过节”就大鱼大肉的任性放飞自我，最后难过的还是我们的肠胃和体重称。
如果自测后发现以上雷区个个中招，斌姐只能有最后一招教你了：接下来三天运动+纯素食，一个也不能少。
只能帮你到这里了，祝大家节日快乐！
大家喜欢吃什么馅的元宵？
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-这是我为大家分享的第226篇文章-